8月2日，星巴克高調(diào)宣布與阿里巴巴“聯(lián)姻”，達(dá)成全方位深度戰(zhàn)略合作，強(qiáng)調(diào)兩者之間的合作并不僅僅停留在“餓了么為星巴克送外賣”。有觀點(diǎn)認(rèn)為，此舉是因?yàn)橹袊Х仁袌?chǎng)的快速增長給星巴克帶來巨大危機(jī)感，并以第三季度單一門店銷售額同比下跌2%說明星巴克承受的沖擊。不過，星巴克稱第二季度銷售額有17%的增長，顧客轉(zhuǎn)化率增長了14%~15%，與阿里巴巴的合作是因?yàn)樽约?ldquo;準(zhǔn)備好了”。

近日，市場(chǎng)傳聞星巴克也將送外賣了，坊間對(duì)此反應(yīng)不一，有消費(fèi)者認(rèn)為星巴克賣的是場(chǎng)景，外賣的附加值被削弱;有的認(rèn)為星巴克終于為粉絲提供“隨時(shí)隨地”的福利。昨日，星巴克公布與阿里巴巴的全方位深度戰(zhàn)略合作，其中包括與餓了么獨(dú)家合作，后者將提供特別配備專屬的星巴克外送團(tuán)隊(duì)。

記者了解到，星巴克將依托餓了么配送體系，正式上線外送服務(wù)。據(jù)介紹，今年9月中旬開始，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點(diǎn)外送服務(wù)，并計(jì)劃于年底前延伸到全國30多個(gè)主要城市2000多家門店。這將成為中國商業(yè)零售史上規(guī)模最大、覆蓋面最廣、受益人數(shù)最多的一次系統(tǒng)性升級(jí)。

分析：咖啡行業(yè)競爭加劇是趨勢(shì)

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，中國市場(chǎng)是星巴克全球第二大市場(chǎng)，如何對(duì)接中國新生代的核心需求，是包括星巴克在內(nèi)的所有企業(yè)重點(diǎn)研究探討的重要問題。不過，在互聯(lián)網(wǎng)咖啡快速發(fā)展的今天，如果星巴克不開放外賣業(yè)務(wù)，對(duì)于其業(yè)績肯定有一定影響，但如果星巴克做外賣又可能會(huì)降低其調(diào)性，兩者存在矛盾，“如何做取舍?看來，業(yè)績、利潤、股價(jià)比調(diào)性更重要，星巴克還是向現(xiàn)實(shí)低下了頭。”他認(rèn)為，與阿里的合作可以提升星巴克與消費(fèi)者的互動(dòng)和黏性，提高競爭力，但是值得關(guān)注的是，原有的粉絲會(huì)不會(huì)流失。也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，星巴克只是順勢(shì)而為，談不上“低下頭”：“他們肯定全面考慮了利弊才會(huì)做出這樣的決定。”

記者在昨日的發(fā)布會(huì)上還獲悉，星巴克還將與盒馬深度合作，打造首家進(jìn)駐盒馬鮮生的零售品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”。阿里巴巴集團(tuán)副總裁、餓了么首席執(zhí)行官王磊用“一個(gè)非常明白的未來”來形容雙方合作的結(jié)果：“這一次并不僅僅是大家都關(guān)注的外賣業(yè)務(wù)，星巴克與阿里巴巴生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的多個(gè)業(yè)務(wù)線開展共同創(chuàng)新。”他開玩笑稱：“基于盒馬門店的基礎(chǔ)，龍蝦和星巴克會(huì)同時(shí)送到消費(fèi)者家中。”

對(duì)于市場(chǎng)傳聞的2018年第三季度單一門店銷售額同比下跌2%，并以此作為星巴克不得不接受外賣的理由，星巴克表示，該數(shù)據(jù)并不足以全面反映其銷售情況，數(shù)據(jù)顯示，2018年第二季度銷售額有17%的增長，顧客轉(zhuǎn)化率增長14%~15%。

中國咖啡市場(chǎng)競爭白熱化，星巴克的創(chuàng)新是否來自競爭對(duì)手的強(qiáng)烈攻勢(shì)?有業(yè)內(nèi)人士稱，無論星巴克是否把對(duì)方當(dāng)作對(duì)手，受社區(qū)咖啡店、互聯(lián)網(wǎng)咖啡店和咖啡連鎖企業(yè)的夾擊，必然給這個(gè)咖啡巨頭帶來巨大沖擊。星巴克咖啡公司總裁兼首席執(zhí)行官凱文·約翰遜表示：“關(guān)于競爭，咖啡市場(chǎng)一直以來都競爭激烈，大家都在關(guān)注中國市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，我相信未來繼續(xù)還會(huì)有大量的競爭。”朱丹蓬稱咖啡行業(yè)的高利潤吸引著各方資金加緊搶奪，競爭加劇是未來趨勢(shì)。(記者 林琳 劉幸)