還敢吃包辣條壓壓驚嗎?連日來，兩批次“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品在被湖北食藥監(jiān)部門抽檢查出存在違規(guī)添加的消息受到了廣泛關(guān)注，猛犸新聞•東方今報以《吃包辣條也壓不住驚了!兩批次“衛(wèi)龍”辣條被抽檢出違規(guī)添加》為題對此進行了報道。9月4日凌晨，衛(wèi)龍食品方面發(fā)布了聲明稱其生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品“合法合規(guī)”。記者了解到，自稱沒問題的“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品近4個月來，已先后被浙江、山西、湖北三地食藥監(jiān)部門抽檢不合格，這到底是怎么回事呢?
“衛(wèi)龍”回應(yīng)多款辣條產(chǎn)品被抽檢不合格：產(chǎn)品完全合法合規(guī)
根據(jù)日前湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布的最新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，通告顯示，兩批次“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品被抽檢出不合格。根據(jù)湖北省食藥監(jiān)局的通報，在湖北當?shù)匾毁徫飶V場銷售的一批次“衛(wèi)龍”親嘴燒和一批次小面筋，均檢出了山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，而根據(jù)相關(guān)標準要求為不得使用。
9月4日凌晨，衛(wèi)龍食品官方漯河市平平食品有限責任公司就該公司所生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品被抽檢查出山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條“抽檢不合格”一事，發(fā)布了一份緊急聲明，稱該公司產(chǎn)品“完全合法合規(guī)”。
漯河市平平食品有限責任公司在聲明中稱，自2017年開始，調(diào)味面制品(俗稱辣條，編者注)產(chǎn)品一直執(zhí)行各地方標準，其中以河南省和湖南省相關(guān)法規(guī)為代表。而該公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產(chǎn)許可依法依規(guī)組織生產(chǎn)，現(xiàn)河南省地方標準現(xiàn)行有效，市場上執(zhí)行河南省地方標準及執(zhí)行企業(yè)標準的產(chǎn)品均符合相關(guān)法律法規(guī)要求。
同時，漯河市平平食品有限責任公司表示，食品安全國家標準仍在制定中，在國家標準正式發(fā)布之前，該公司仍將嚴格按照河南省地方標準執(zhí)行。
原國家食藥監(jiān)總局3年前便將辣條歸類于“方便食品”
衛(wèi)龍食品方面稱所生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品完全合法合規(guī)是否真的如此呢?9月4日，猛犸新聞•東方今報記者就此問題也采訪了漯河市食藥監(jiān)局，該局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科相關(guān)工作人員表示，在食品添加劑使用標準方面，“河南省地方標準DB41”在食品添加劑使用衛(wèi)生標準中對食品添加劑的使用要求把辣條歸類于“糕點、膨化食品類”，脫氫乙酸及其鈉鹽等(以脫氫乙酸計)在“糕點、膨化食品類”中允許添加。而“國標2760”中把辣條歸類于方便、米、面制品，并規(guī)定此類食品不允許添加脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。
對此，該工作人員解釋，地方標準和國家標準不存在高與低的問題，只是產(chǎn)品歸類不同，執(zhí)行哪個標準都沒錯。“標準在衛(wèi)健委備案，而整個食品的歸類和管理在食藥部門，兩個部門之間的協(xié)調(diào)不到位導致分類模糊。關(guān)于添加劑的使用，河南省的標準與國家標準確實有所沖突。”
“近年來，辣條等休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，這類產(chǎn)品主要在中小學校周邊銷售，青少年兒童特別是中小學生是主要消費群體，”相關(guān)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，原國家食品藥品監(jiān)管總局此前組織專項監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，“辣條”存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數(shù)超標等問題，為了進一步解決存在的問題，2015年曾專門發(fā)布了關(guān)于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知，明確將辣條納入“方便食品”實施許可。“按照國家相關(guān)規(guī)定是禁止添加山梨酸和脫氫乙酸這兩種添加劑的。”
據(jù)悉，根據(jù)原國家食品藥品監(jiān)管總局要求，已經(jīng)制定地方標準的，省級食品藥品監(jiān)管部門要積極協(xié)調(diào)衛(wèi)生計生部門，予以完善或修訂;沒有地方標準的，盡快推動制定地方標準。未按照調(diào)味面制品實施許可的企業(yè)，原則給予1—2年過渡期，在許可期滿后予以調(diào)整。
過去四個月 “衛(wèi)龍”辣條在晉、浙、鄂三地被通報抽檢不合格
就“衛(wèi)龍”辣條被抽檢查出違規(guī)添加的問題，9月4日，記者也電話聯(lián)系到了湖北省食藥監(jiān)局，該局相關(guān)工作人員告訴記者，山梨酸和脫氫乙酸都屬于食品添加劑，但根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，是不允許添加到辣條中的。“我們的檢測是按照國家規(guī)定的標準來進行的，不存在問題”，該工作人員表示，地方標準和國家標準存在沖突的，必須遵從國家標準。
在采訪中，記者了解到，除了日前湖北省通報兩批次“衛(wèi)龍”辣條抽檢不合格外，在過去四個月里，浙江、山西等地食藥監(jiān)部門在抽檢中也在當?shù)厮鄣?ldquo;衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品中查處了同樣的問題，并對不合格情況進行了通報。
據(jù)悉，根據(jù)山西省食藥監(jiān)局今年5月30日發(fā)布的公告，當?shù)匾怀兴鄣臉朔Q河南省駐馬店市平平食品有限公司生產(chǎn)的(衛(wèi)龍)大面筋(香辣味調(diào)味面制品)，生產(chǎn)日期2018年2月26日，山梨酸(以山梨酸計)檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸(以脫氫乙酸計)檢出值為0.2g/kg，標準規(guī)定為不得使用。
同時，記者留意到，今年7月10日，浙江省長興縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則通告，當?shù)匾皇称飞绦兴N售的標稱駐馬店衛(wèi)來食品有限公司生產(chǎn)的(衛(wèi)龍)親嘴燒(紅燒牛肉味調(diào)制面制品)，生產(chǎn)日期2018年4月7日，以及親嘴燒(麥辣雞汁味調(diào)味面制品)，生產(chǎn)日期2018年4月7日，均檢測出了山梨酸和脫氫乙酸，這兩批次“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品同樣被認定為不合格。
█聲音
地方標準和國家標準存沖突應(yīng)以國標為準
“這個事情的核心并不是食品安全問題，而是食品安全管理問題，更具體一點，就是標準適用性的問題。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在接受記者采訪時表示，衛(wèi)龍在聲明中所說的“沒有國家標準”理由并不充分，原國家食藥監(jiān)總局此前便已明確辣條屬于方便米面制品。
鐘凱表示，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，辣條作為調(diào)味面制品，歸類為“方便米面制品”管理，所以其添加劑的使用應(yīng)當按“方便米面制品”進行，“這一點已經(jīng)在原食藥總局此前發(fā)給某地食藥監(jiān)部門的復函中進行了再次明確，而且今年早些時候公布的調(diào)味面制品國家標準征求意見稿中也明確了這一歸類方式。因此，按照國家標準，目前辣條只要用防腐劑就是違規(guī)。”
在接受記者采訪時，鐘凱同時強調(diào)，如果地方標準和國家標準出現(xiàn)矛盾，當然是以強制性的國家標準為準的。鐘凱表示，“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品在抽檢查出的山梨酸和脫氫乙酸都是常見的食品添加劑，主要起到防腐作用，“添加的目的主要是控制微生物繁殖，因為辣條主要成分是碳水化合物和蛋白質(zhì)，是細菌很喜歡的，但是并沒有批準用于辣條，因此在辣條生產(chǎn)中使用者兩種添加劑便屬于超出批準范圍了”。
“辣條需要用防腐劑，現(xiàn)行法規(guī)不讓用，這個矛盾需要企業(yè)和政府部門一起來協(xié)同解決。”鐘凱同時表示，希望行業(yè)堅持創(chuàng)新的同時，做好和政府部門合規(guī)性的銜接，關(guān)鍵是把矛盾解決在前端或早期。同時，鐘凱調(diào)侃稱：“關(guān)于辣條的真問題其實并不在添加劑，真問題應(yīng)該是高油、高鹽、不健康，而且還好吃得停不下來!太考驗自控能力了!”
