來(lái)自牙買加克利夫頓莊園的藍(lán)山一號(hào)咖啡、巴拿馬哈特曼莊園的瑰夏水洗咖啡豆、哥斯達(dá)黎加唐里奧莊園的瑰夏咖啡……第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)儼然成為了全球精品咖啡的競(jìng)技場(chǎng)。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，在咖啡文化普及程度越來(lái)越高，且城鎮(zhèn)居民收入水平不斷提升的背景下，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)模至少在未來(lái)5年內(nèi)仍會(huì)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

各國(guó)優(yōu)品“群英薈萃”

在第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)食品及農(nóng)產(chǎn)品板塊內(nèi)，全球各大產(chǎn)區(qū)的精品咖啡紛紛進(jìn)入了人們的視野，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)咖啡香氣馥郁芬芳，各類采購(gòu)商絡(luò)繹不絕。

咖啡作為一種舶來(lái)品，自進(jìn)入上海后，便逐漸融入了這座城市的肌理。而作為越來(lái)越多年輕“打工人”每日生活中必不可少的一部分，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的巨大上升空間不言而喻。

有公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年1月，上海共有6913家咖啡館，是全球咖啡館最多的城市。上海的每萬(wàn)人咖啡館擁有量為2.85家，這一人均指標(biāo)也達(dá)到了倫敦、紐約、東京等全球城市的平均水平。

不少參會(huì)者發(fā)出了“因?yàn)榭Х?，所以上?rdquo;的感嘆。與城市發(fā)展融為一體，手捧咖啡杯，也成了上海街頭巷尾，甚至是進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的一道常見(jiàn)風(fēng)景。

“我們2019年就來(lái)參加進(jìn)博會(huì)了，當(dāng)年帶來(lái)的是牙買加藍(lán)山咖啡，受到了廣泛的好評(píng)。”東方國(guó)際商業(yè)(集團(tuán))有限公司市場(chǎng)部副部長(zhǎng)俞宙介紹，“這次，我們帶來(lái)了全球各地的精品咖啡，例如巴拿馬、哥斯達(dá)黎加，埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西等等，基本上囊括了所有世界咖啡產(chǎn)區(qū)最精品的咖啡。我們致力于通過(guò)海外直采，優(yōu)質(zhì)嚴(yán)選、甄選符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的好產(chǎn)品，與國(guó)內(nèi)多渠道攜手共同打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)。”

機(jī)遇挑戰(zhàn)共生并存

來(lái)自Frost&Sullivan的數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模為156億元，2018年增長(zhǎng)至569億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)29.5%。考慮到咖啡文化在中國(guó)市場(chǎng)不斷普及，加之人均咖啡消費(fèi)量仍有巨大增長(zhǎng)空間，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)模至少在未來(lái)5年內(nèi)仍會(huì)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

更有樂(lè)觀的業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)將達(dá)1萬(wàn)億元。

不過(guò)，對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)拓，各大海外品牌可謂信心與擔(dān)憂并存。信心自然來(lái)源于快速攀升的市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)數(shù)據(jù)，而擔(dān)憂則與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)密切相關(guān)。

“作為哥倫比亞的知名品牌，我們?cè)谥袊?guó)卻尚屬‘萌新’，尤其于品牌運(yùn)作方面，還是缺少經(jīng)驗(yàn)的。”劉會(huì)梅坦言，“如何讓更多消費(fèi)者知道我們的品牌，這還需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和探索。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，各種各樣的咖啡本土品牌，像三頓半、永璞，這些新興的咖啡品牌創(chuàng)新速度非?？臁Ｋ麄儾坏馨驯旧懋a(chǎn)品做好，還能加入非常多的創(chuàng)新元素，可以很好地綁定消費(fèi)者，而這正是我們的短板。”

“這次我們帶來(lái)了2021年巴拿馬咖啡比賽水洗組的冠軍豆(2021PAN?AMABOPNO.1)——巴拿馬芭比多莊園瑰夏咖啡豆，總共只有45.36公斤，價(jià)格為27000元/公斤，會(huì)選擇該產(chǎn)品的應(yīng)該都是一些咖啡的‘骨灰級(jí)’玩家。”俞宙直言，“目前，國(guó)內(nèi)的整個(gè)咖啡行業(yè)處于上升通道，就人均的咖啡比例來(lái)說(shuō)，不管是美國(guó)還是日本，他們的年人均消費(fèi)量在200杯以上，而中國(guó)的年人均消費(fèi)量40杯都不到，且主要集中在沿海城市，今后的發(fā)展?jié)摿Σ谎远鳌?rdquo;

市場(chǎng)繁榮“百花爭(zhēng)鳴”

《2021中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，目前中國(guó)一、二線城市的咖啡滲透率達(dá)到67%，人均咖啡消費(fèi)量接近日、美、韓等成熟咖啡市場(chǎng)水平。

與此同時(shí)，還有業(yè)內(nèi)人士介紹，在近年國(guó)內(nèi)線上購(gòu)買咖啡的人群中，來(lái)自三、四線等城市的消費(fèi)者也占據(jù)較大比例。究其原因，互聯(lián)網(wǎng)的用戶下沉可謂“功不可沒(méi)”，咖啡文化普及程度越來(lái)越高已成業(yè)界共識(shí)。

毋庸置疑，未來(lái)國(guó)內(nèi)、國(guó)際咖啡品牌同場(chǎng)競(jìng)技的格局已經(jīng)形成，只有更好的產(chǎn)品才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，分享這塊“咖啡大蛋糕”。

“我們相信，國(guó)內(nèi)的咖啡品牌未來(lái)會(huì)有很大的發(fā)展空間。”俞宙直言，“因?yàn)楝F(xiàn)在外來(lái)資本開(kāi)始不斷介入咖啡行業(yè)，隨著各種風(fēng)投和資本的參與，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿⒈徊粩嗤诰颉?rdquo;

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)共15.7萬(wàn)家，今年前8個(gè)月新注冊(cè)企業(yè)1.7萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)13.3%。(楊溢仁 張夢(mèng)潔)