這個(gè)春節(jié)，許多游子被疫情拖住了回鄉(xiāng)的腳步，選擇就地過年。
他們當(dāng)中，有人已然習(xí)慣了這樣的節(jié)奏，比如盒馬鮮生·富田新天地店的店長馬強(qiáng)，大連人，年年春節(jié)都忙著保供;又如頭部網(wǎng)紅電商舌里食品的運(yùn)營負(fù)責(zé)人疏影，一個(gè)濮陽妹子，即便往年能回家過年，其間也是隨時(shí)隨地都在工作中。
還有像鍋圈食匯福元路店店長劉翠萍，周口鄲城人，今年早就盼著回家，卻也做好了就地過年的準(zhǔn)備。
工作的忙碌和對(duì)回鄉(xiāng)過年的期待交織，這注定將是一個(gè)令人難忘的春節(jié)。
年輕人不能返鄉(xiāng)過年
火鍋食材店幾何級(jí)數(shù)補(bǔ)貨
來鄭州這么多年，劉翠萍除了去年因?yàn)殚T店生意太忙沒有回老家過年，幾乎年年回去。
近期，全國多地發(fā)出倡議，“減少人員流動(dòng)、非必要不出省(市)”。在這樣的背景下，火鍋食材、預(yù)制菜等受到許多年輕人、家庭的喜愛。
劉翠萍明顯感覺到，自去年12月之后，店里的高峰期在延長，貨品賣得也快。福元路店是鍋圈食匯的第一家店，已經(jīng)開店5年時(shí)間了，周邊的住戶、老顧客，劉翠萍幾乎都認(rèn)識(shí)。今年她明顯感覺新面孔增多了，年輕人增多了。
她把這種變化的原因推測(cè)為在鄭過年的人多了。她舉了一個(gè)例子，去年國慶節(jié)前后，店里準(zhǔn)備的鴛鴦鍋被用作促銷贈(zèng)品，但許多消費(fèi)者覺得，自己家里有，用不上。而進(jìn)入12月后，鍋從贈(zèng)品變成了暢銷品，福元路店已經(jīng)向公司總倉多次就鍋的問題申請(qǐng)配貨。
另外，市民們對(duì)于火鍋食材的選取也發(fā)生了變化。之前人們喜歡買各式肉卷、丸子、海鮮等品種，現(xiàn)在幾乎是大全套，火鍋底料、毛肚、凈菜等一并帶走，店里火鍋食材補(bǔ)貨量呈幾何級(jí)數(shù)增長，營業(yè)額也翻倍增加。
今年劉翠萍把回鄲城老家過年的計(jì)劃放在了心里，做好了就地過年的準(zhǔn)備，“今年沒有大年三十，店里臘月二十九下午4點(diǎn)下班，同事們準(zhǔn)備在一起吃鍋圈自己的年夜飯。”
這個(gè)“鍋圈自己的年夜飯”，就是今年鍋圈食匯推出的預(yù)制菜年夜飯?zhí)撞?，堪稱火爆。
讓劉翠萍感到意外的是，剛開始她以為購買預(yù)制菜的顧客不會(huì)太多，向公司申請(qǐng)的年夜飯?zhí)撞涂〝?shù)量就不太多。沒想到年夜飯?zhí)撞驼綄?duì)外推出后，很快就售完了，她只得趕緊向公司報(bào)貨再申請(qǐng)?zhí)撞涂?。很快她發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)不到了，已經(jīng)被搶購一空。
先滿足保供，再說何時(shí)回老家過年
每年春節(jié)，超市的工作人員都是少有的駐留者。“先滿足保供，再說啥時(shí)候回老家過年。”提起過年，不少商超企業(yè)負(fù)責(zé)人說，年年這個(gè)時(shí)候都上班，大家也都習(xí)慣了。
大連人馬強(qiáng)對(duì)于就地過年早有心理預(yù)期——作為保供人，春節(jié)肯定回不了老家。他現(xiàn)在就期盼疫情盡快退去，春節(jié)后能順利回老家和家人團(tuán)聚。
1月22日、23日兩天，馬強(qiáng)一大早就開始忙碌，趁著春節(jié)到來前的最后一個(gè)周末假期，市民們?cè)谶@段時(shí)間集中購置年貨。店里要把和年貨相關(guān)的貨品理好，方便市民選擇。而隨著春節(jié)臨近，人們采購會(huì)明顯集中，調(diào)貨、補(bǔ)貨等都要加大力度，門店同事們的工作都比較繁重。
為了響應(yīng)就地過年，今年春節(jié)盒馬開啟年菜季，提供簡單容易制作的“預(yù)制年味”。而針對(duì)就地過年不常下廚的年輕消費(fèi)者，盒馬在研發(fā)年菜產(chǎn)品的同時(shí)，為了盡可能簡化加工步驟，幾乎所有年菜商品都可以簡單加熱后上桌。
“盒馬為了契合鄭州人的消費(fèi)習(xí)慣，還專門設(shè)計(jì)了唐宮夜宴系列河南特色八大碗年菜。”馬強(qiáng)說，讓年夜飯更有河南的年味兒。
這個(gè)春節(jié)，馬強(qiáng)也有計(jì)劃，那就是和同事們一起吃個(gè)年夜飯，這對(duì)他而言也是一次難忘的經(jīng)歷。
線上銷售、直播雙忙碌
抓住節(jié)前機(jī)會(huì)賣貨
舌里食品是一家網(wǎng)紅電商，其運(yùn)營負(fù)責(zé)人疏影是濮陽妹子。“節(jié)前回家要集中隔離。”疏影說，今年準(zhǔn)備就地在鄭州過年。
舌里食品是一家主打健康零食、輕食產(chǎn)品的公司，線上線下同時(shí)運(yùn)營。線上在天貓、京東、拼多多等平臺(tái)上都屬于top商家。
春節(jié)是禮盒裝產(chǎn)品的銷售旺季，也是休閑零食的消費(fèi)旺季。疏影稱，曾經(jīng)預(yù)測(cè)一些渠道上禮盒類產(chǎn)品可能不會(huì)跑得通、跑得開，但在真正落地執(zhí)行的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)是能跑通、能跑開的。從結(jié)果呈現(xiàn)來看比預(yù)估要好一些。
疏影介紹，達(dá)人直播的禮盒銷售超過了預(yù)期。今年除了線上銷售，這一段時(shí)間主播們也很忙碌，他們預(yù)計(jì)會(huì)直播到臘月二十八才會(huì)休息。
就地過年，生活、工作是否會(huì)有變化?疏影預(yù)測(cè)，自己的生活、工作狀態(tài)變化不大，因?yàn)殡娚痰墓?jié)奏是全年忙碌，即使在過年期間也隨時(shí)隨地都在工作。她的同事大多來自河南各地市，隨著春節(jié)臨近，大家都盼著解封后盡快回家。(頂端新聞·河南商報(bào)首席記者楊桂芳)
