茶飲店做茶底創(chuàng)新，鴨屎香茶的熱度值得關(guān)注。
近段時間，鴨屎香茶底在微博上有1.5億閱讀量，3.5萬討論；在社交平臺上，搜索“鴨屎香檸檬茶”、“鴨屎香寶藏茶”有2W+筆記。
在門店，除了用來做檸檬茶，鴨屎香奶茶也越來越多。
來了解一下這款茶的近期趨勢。
一杯奶茶里，茶底很少能引發(fā)消費者關(guān)注，但最近鴨屎香熱度頗高。
10月底，一條“鴨屎香奶茶究竟有多好喝”的話題上了熱搜，在微博上有1.5億閱讀量，3.5萬討論，單條熱門微博已經(jīng)有了1W+的轉(zhuǎn)發(fā)和3.5W+的點贊，該博主發(fā)起的“你是否喝過鴨屎香奶茶”的投票中，也有3.5萬的參與者。
在評論區(qū)里，有網(wǎng)友留言：“鴨屎香真的很好喝，又激情下單了。”
可以看出，消費者對這款茶逐漸有了自己的認(rèn)知。
數(shù)據(jù)也能佐證其熱度。
從微信指數(shù)和百度指數(shù)看，“鴨屎香”在今年的10月底形成了斷崖式熱度攀升，且時間軸拉長來看，有小幅提升的趨勢。
百度指數(shù)截止到11月8日
微信指數(shù)截止到11月8日
在門店端，已經(jīng)有不少品牌開始了鴨屎香茶底的上新。我統(tǒng)計了部分將鴨屎香做茶底的產(chǎn)品如下：
茶百道在今年4月上新鴨屎香檸檬茶；
10月，奈雪的茶上新鴨屎香寶藏茶，冷熱飲均可，由鴨屎香茶底+鮮牛乳+奶油頂+碧根果碎+黑珠珠搭配，并且上新鴨屎香茶包，用手繪的鴨子做包裝設(shè)計，生動形象；
7分甜11月的3款新品，均選擇了鴨屎香茶底，分別搭配花生醬、板栗泥、松子；
百分茶也上新了鴨屎香系列，不僅結(jié)合了各品牌方看好的板栗、和芋泥、青稞等秋冬小料的搭配，還有與香水檸檬結(jié)合的鴨屎香檸檬茶。
可以發(fā)現(xiàn)：
1、鴨屎香奶茶更多了
除了傳統(tǒng)的鴨屎香+檸檬茶組合，鴨屎香奶茶產(chǎn)品也越來越多了；
2、應(yīng)用特征：重茶香、輕搭配
在統(tǒng)計信息的過程中，不少品牌推出鴨屎香飲品，都會打出“香”的概念。因此在產(chǎn)品應(yīng)用上，注重凸顯茶底的香氣，進行簡單但經(jīng)典的搭配。
在制作奶茶時，多采用基礎(chǔ)配方，即茶+奶+不多于2款的基礎(chǔ)小料；甚至有品牌上架鴨屎香純茶。
而在鴨屎香茶底與香水檸檬搭配時，開始通過新水果的加入增添風(fēng)味，如英歌魂的青梅鴨屎香、黑瀧堂的芥末鴨屎綠、撻檸的雙撻鴨屎香蜜柚茶等。
3、零售產(chǎn)品里鴨屎香也開始出現(xiàn)
此外，零售類產(chǎn)品領(lǐng)域關(guān)于鴨屎香的概念也在增多：奈雪的茶同步上新了鴨屎香茶包；雙十一，蜜雪冰城也推出了鴨屎香單叢茶包；10月20號，JOJO氣泡酒推出檸檬鴨屎香氣泡酒；精品茶葉品牌BASAO上新鴨屎香單叢袋泡茶等。
這些信號都在透露出，鴨屎香這一產(chǎn)品元素隨著應(yīng)用增加，關(guān)注度在提升。
從茶的分類來說，鴨屎香茶是鳳凰單叢的一種，屬于半發(fā)酵烏龍茶。
鳳凰單叢是烏龍茶中“追香”的代表，有蜜蘭香、桂花香、肉桂香等上百種香型，因此沖泡后味道香氣濃郁，也是鴨屎香茶被認(rèn)知的主要原因。
據(jù)說最早鴨屎香茶是由烏崠山引進，引入的植株被種在一種名為“鴨屎土” （混有一定比例的白堊土的黃壤土） 的土壤中，產(chǎn)出的茶很香，當(dāng)被人問到茶名字時，茶農(nóng)說這叫“鴨屎香”而得名。
雖說名字不夠高雅，但鴨屎香單叢其實是一款高香茶，屬于杏仁香型系列，被很多人認(rèn)為具備“山韻、花香、蜜韻”三種韻味，沖泡后顏色橙黃透亮，色如琥珀。
在茶飲門店商業(yè)用茶及采購中，往往不會有直接標(biāo)注鴨屎香茶的產(chǎn)品，而是做出香型相近的茶葉，研發(fā)人員根據(jù)需要選擇。
本質(zhì)上看，鴨屎香茶底被更多認(rèn)識和流行，利用的也是茶飲門店通過標(biāo)簽化的打造、推火一款的營銷思路——透過茶底的趣味性吸引消費者去認(rèn)識一款新產(chǎn)品，從而促進嘗試和購買。
試著從消費者角度去看鴨屎香茶，其與大多數(shù)烏龍茶的香型特征，在普通消費者口中是有很大分辨難度的，但其名字的趣味性，容易引發(fā)嘗試興趣。
但從茶底上做傳播，是個值得推薦的新品營銷方式：
1、打開了產(chǎn)品創(chuàng)新思路
通過更換水果、小料等顯現(xiàn)價值的原料抓消費者注意力的做法已經(jīng)很豐富了，且很難有十分創(chuàng)新的原料去開發(fā)。
采用不同的茶底做創(chuàng)新，顯然是一個新思路，且是有意義的思路——用標(biāo)簽化的方式讓消費者記住一款產(chǎn)品的同時，這款茶也被記住了。
2、茶有助于打造產(chǎn)品壁壘
茶底的風(fēng)味創(chuàng)新，也利于品牌打造產(chǎn)品壁壘——茶葉風(fēng)味的確立從選擇、拼配到供應(yīng)鏈打磨，存在更高的技術(shù)難度，能體現(xiàn)出一定的實力，更凸顯品牌間的差異化。
3、是一種良性的產(chǎn)品創(chuàng)新思路
通過茶葉去吸引消費者關(guān)注度，用茶葉的風(fēng)味體現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)味，表現(xiàn)奶茶、水果茶的新口感，而不是簡單地進行多料競爭，是一種良性的產(chǎn)品創(chuàng)新思路，也體現(xiàn)了茶的文化傳承意義。
本文來自微信公眾號“飲力實驗室”（ID:YLSYS2020），作者：夢婕，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
