2月24日，硬折扣連鎖品牌奧特樂(lè)宣布完成近億人民幣的A輪融資。據(jù)悉，這家成立于2021年3月的新興品牌，在不到一年時(shí)間里便完成了三輪融資。
事實(shí)上，不光是奧特樂(lè)，從去年開(kāi)始臨期折扣店就開(kāi)始飛速增長(zhǎng)。社會(huì)思潮變化之下，現(xiàn)在臨期食品已然成為一個(gè)新的風(fēng)口。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，我國(guó)臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模超百億。超4成受訪消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買(mǎi)并推薦臨期食品。
臨期商品折扣店當(dāng)真有如此受歡迎？帶著這個(gè)問(wèn)題，近日《壹覽商業(yè)》找到杭州的一家休閑零食折扣店，進(jìn)行了探訪。
這家休閑零食折扣倉(cāng)名為惠省得驚喜倉(cāng)，位于余杭區(qū)良渚街道良運(yùn)街上，占地面積約為2000平方米，去年年底開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，驚喜倉(cāng)由原余杭印刷廠改造而成，所處位置較為偏僻，離地鐵站大概3公里左右，街道沿途都是建造業(yè)的廠子和一些商鋪。
進(jìn)入店內(nèi)，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)驚喜倉(cāng)的布局和倉(cāng)儲(chǔ)超市類似，主要是由幾排大型貨架擺放貨物。至于店內(nèi)裝修，則頗感意外，不像一些大商超、便利店進(jìn)行過(guò)精細(xì)的裝飾，驚喜倉(cāng)僅是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的水泥地和墻壁，整體風(fēng)格十分簡(jiǎn)單。貨物擺放上，主要以大型貨架堆放的方式為主，部分飲料、零食商品以堆頭的形式擺放，布局簡(jiǎn)單。
從店內(nèi)商品來(lái)看，惠省得驚喜倉(cāng)售賣(mài)的商品主要包含休閑零食、飲品等幾個(gè)類別。至于商品品牌，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)知名品牌很少，僅有農(nóng)夫山泉、樂(lè)事等寥寥幾種，剩余的都是一些山寨品牌或名不見(jiàn)經(jīng)傳的產(chǎn)品，以及大量來(lái)自各個(gè)國(guó)家進(jìn)口的零食飲料。以餅干這一常見(jiàn)零食為例，據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，驚喜倉(cāng)近20種餅干品牌中都沒(méi)有一個(gè)知名品牌。
從價(jià)格來(lái)看，相比普通商超，壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)驚喜倉(cāng)內(nèi)大部分商品確實(shí)比較便宜，不少零食還打出極低折扣的“驚爆價(jià)”，而這主要是因?yàn)槠涞陜?nèi)所銷售的商品中包含著一定比例的臨期食品。
至于折扣，《壹覽商業(yè)》在驚喜倉(cāng)選了幾款商品，將其價(jià)格與天貓超市價(jià)格做了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)一些知名品牌價(jià)格并不算很便宜，其中，保質(zhì)期還有五個(gè)月的70克規(guī)格的樂(lè)事薯片在驚喜倉(cāng)售價(jià)為5.3元，天貓正常保質(zhì)期售價(jià)5.734元。另外，一些雜牌甚至在天貓上搜尋不到相關(guān)商品。
不僅如此，在逛店時(shí)，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)在貨架上還擺放著一些“山寨貨”，規(guī)格大抵相似，但在價(jià)格上則與真品牌相差甚遠(yuǎn)。比如，江小白與“將小白”、奧利奧與“奧利碎”、梅見(jiàn)與“梅夏”等。
此外，就國(guó)外進(jìn)口商品這一類別中，《壹覽商業(yè)》也發(fā)現(xiàn)似乎存在著不少冒牌貨。進(jìn)口商品背后的紙貼是外來(lái)商品來(lái)華后的再次檢驗(yàn)、標(biāo)識(shí)，代表著“進(jìn)口”“舶來(lái)”，但驚喜倉(cāng)所售不少商品中并無(wú)這一紙貼。
總體來(lái)講，驚喜倉(cāng)內(nèi)部分商品確實(shí)很便宜，但其中知名品牌占比很小，一些雜牌、國(guó)外商品才是其主營(yíng)項(xiàng)目。
從購(gòu)物體驗(yàn)來(lái)講，像徐福記、依云等品牌這類產(chǎn)商品仍可接受。但是面對(duì)雜牌子和不熟悉的國(guó)外品牌，筆者無(wú)從下手，畢竟產(chǎn)品質(zhì)量難以獲悉，因此產(chǎn)生了一定程度的排斥感。
在店內(nèi)貨源來(lái)看，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)有不少擺放商品的貨架略顯空當(dāng)，商品沒(méi)有擺滿。速凍食品、冷藏飲料區(qū)間亦是如此。另外，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)此前賣(mài)的比較火熱的望山楂品牌已搜尋不到，在和工作人員溝通時(shí)了解到，這款產(chǎn)品早已出售完，至于何時(shí)補(bǔ)貨，不能確定具體時(shí)間。
從客流量來(lái)看，在進(jìn)店后的一個(gè)多小時(shí)內(nèi)，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)有不超過(guò)5波消費(fèi)者進(jìn)店購(gòu)物，略顯冷清?？紤]到當(dāng)時(shí)或許不是購(gòu)物高峰期，壹覽商業(yè)向工作人員詢問(wèn)其他時(shí)間的情況，工作人員表示晚上的基本也是如此，而且近段時(shí)間顧客一直不是很多，大概是因?yàn)檎幱诖汗?jié)假期間，很多人不愿意出門(mén)。
從行業(yè)來(lái)看，隨著消費(fèi)者需求改變和消費(fèi)市場(chǎng)等因素的影響，臨期商品折扣店在近兩年獲得了快速的發(fā)展。
具體來(lái)看，臨期食品連鎖折扣店好特賣(mài)在不到2年時(shí)間里完成3輪融資，截止1月底在全國(guó)已開(kāi)出200多家門(mén)店；除此之外，2021年年3月，愛(ài)折扣完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，同時(shí)，繁榮集市完成數(shù)千萬(wàn)人民幣Pre-A 輪融資；4月，以南京為主場(chǎng)的折扣超市小象生活完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資。
與此同時(shí)，也有不少企業(yè)開(kāi)始布局這一賽道。2021年9月，家家悅?cè)珖?guó)首家折扣店開(kāi)業(yè)；同年10月，盒馬在上海開(kāi)來(lái)首家盒馬生鮮奧萊店；2022年1月，位于馬鞍山的蘇寧小店折扣店開(kāi)業(yè)，等等。
但是，在日常經(jīng)營(yíng)中，如驚喜倉(cāng)一樣，這一行業(yè)也確實(shí)存在著不少問(wèn)題。
首先，就是供應(yīng)鏈不穩(wěn)定。不同于正常供貨商能夠保障貨品的供給，臨期食品折扣店經(jīng)常面臨著拿貨渠道不穩(wěn)定、貨品供應(yīng)不穩(wěn)定等難題，而且，在這方面，大牌商品所面臨的情況尤甚。
相比雜牌，大品牌的臨期商品總歸要靠譜一些，商家自然知悉這一情況。但從實(shí)際情況來(lái)看，大牌臨期商品供給存在波動(dòng)，加上如今的臨期熱，諸多折扣店商家自然也面臨著供應(yīng)鏈不穩(wěn)定的難題。
就像驚喜倉(cāng)，開(kāi)業(yè)之初時(shí)，像望山楂等品牌商品銷售很快，但很快就出現(xiàn)斷貨情況，無(wú)法保持長(zhǎng)久的供貨。而且，壹覽商業(yè)了解到，在門(mén)店開(kāi)業(yè)之初，有不少人在小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)打卡，都表示顧客很多，但《壹覽商業(yè)》去的時(shí)候人流量很少，比去年客流量下降很多，有一部分原因就是商品的問(wèn)題。
其次，便是銷售商品的品牌問(wèn)題。從當(dāng)前來(lái)看，不少折扣店會(huì)以少數(shù)極具知名度的品牌商品為噱頭吸引消費(fèi)者，但實(shí)際此類商品所占比例很小，銷售商品大多是一些一眼望去叫不出名字的雜牌商品和魚(yú)龍混雜的國(guó)外品牌。
而這些商品的來(lái)源也存在一定的問(wèn)題，有信息顯示，一些臨期食品囤貨商甚至?xí)约喝?guó)外注冊(cè)一些品牌生產(chǎn)零食，冒充是進(jìn)口食品來(lái)賣(mài)。
但無(wú)論如何，在日常的經(jīng)營(yíng)中，真正大牌的臨期商品，才應(yīng)該是這家店的銷售主力商品。在雜牌、假貨等商品的充斥下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)一次便會(huì)失去消費(fèi)動(dòng)力，自然也不會(huì)來(lái)第二次。
對(duì)于未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受壹覽商業(yè)采訪時(shí)表示，除了國(guó)內(nèi)疫情不斷侵襲，再疊加全球整個(gè)經(jīng)濟(jì)的下行，以及最近俄烏的突發(fā)事件，不難看出，2022年全球經(jīng)濟(jì)存在著較大的不確定因素，如此情形下，折扣店的發(fā)展應(yīng)該會(huì)得到更進(jìn)一步的擴(kuò)容和提升。
總體來(lái)看，在消費(fèi)者需求改變、消費(fèi)市場(chǎng)等多重因素影響下，臨期食品折扣店行業(yè)近兩年發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛。但與此同時(shí)，這一行業(yè)也面臨著不少的問(wèn)題，比如供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、商品品牌魚(yú)龍混雜等問(wèn)題。
因此，在行業(yè)快速的同時(shí)，折扣店商家也應(yīng)著力解決這些問(wèn)題，如此，這一行業(yè)才能獲得更快地增長(zhǎng)。
