獵德市場(chǎng)某檔口當(dāng)日豬肉零售價(jià)。

7月全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲85.7%

全國(guó)鮮菜價(jià)格同比上漲7.9%

全國(guó)雞蛋價(jià)格環(huán)比上漲了4%

5月17日廣東毛豬均價(jià)30.2元/公斤，截至8月2日，漲至40.6元/公斤。

近期有報(bào)道稱，全國(guó)豬價(jià)再度走高。記者走訪了解到，廣州毛豬批發(fā)價(jià)格從5月中旬持續(xù)攀升，本月已超過(guò)40元/公斤。在零售價(jià)方面，不同區(qū)價(jià)格略有差異，有市場(chǎng)的排骨價(jià)格升至100元/公斤。“本輪豬肉價(jià)格上漲主要由于消費(fèi)拉動(dòng)，也受到了天氣變化等因素的助推。”業(yè)內(nèi)人士分析稱，在消費(fèi)方面，隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，豬肉消費(fèi)潛力加速釋放。

生豬到底還漲多久?廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在《2020年上半年廣東省生豬產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析》中預(yù)計(jì)，今年三季度生豬仍將是供應(yīng)緊缺期，四季度供應(yīng)將會(huì)有適量回升，因此商品肉豬出欄價(jià)將在三季度有較大漲幅，四季度整體出欄價(jià)格將會(huì)逐漸回落，預(yù)計(jì)將回落至31元/公斤。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者張露、趙方圓

本輪豬肉價(jià)格上漲受消費(fèi)拉動(dòng)、天氣變化影響

昨日上午，廣州獵德市場(chǎng)某豬肉檔口最新價(jià)格已上墻公示。前來(lái)買(mǎi)菜的市民白先生告訴記者，因?yàn)闈q價(jià)明顯，最后一次在菜市場(chǎng)買(mǎi)豬肉還是在兩個(gè)月前。“這段時(shí)間改吃蝦了。”

獵德市場(chǎng)管理員蘇偉基表示，當(dāng)前市場(chǎng)豬肉整體零售價(jià)約為70元/公斤，自5月份以來(lái)，進(jìn)貨價(jià)一直在緩慢上漲，近兩個(gè)月豬肉銷(xiāo)量整體有所下降。“我們有12個(gè)檔口，每天銷(xiāo)售10多頭，以前收檔時(shí)基本沒(méi)存貨，現(xiàn)在經(jīng)常賣(mài)不完。”

對(duì)于豬肉價(jià)格的上漲，蘇偉基分析認(rèn)為，主要是生豬供應(yīng)量的減少，疊加冷凍豬肉進(jìn)口減少，導(dǎo)致市場(chǎng)總體供應(yīng)量下降。

“已經(jīng)漲了將近一個(gè)多月了。”體育東市場(chǎng)毛豬檔口老板賴新宇告訴記者，當(dāng)前土豬毛豬進(jìn)貨價(jià)漲到了42元/公斤，因?yàn)樽约簷n口售賣(mài)的土豬大部分是本地豬，漲幅還不是太大。但其他檔口售賣(mài)的來(lái)自華北、山東等外地的瘦豬，價(jià)格變動(dòng)幅度相對(duì)較大。他表示，由于銷(xiāo)量比去年同期下降了一半，導(dǎo)致現(xiàn)在每天少賺700元~800元。“主要是不敢漲價(jià)，往年豬肉漲價(jià)，銷(xiāo)量也會(huì)跟著上漲，往年一天平均能賣(mài)出兩頭300斤的豬，現(xiàn)在一天平均只能賣(mài)出一頭。”

賴新宇告訴記者，近期天氣炎熱，北方暴雨洪水災(zāi)害，導(dǎo)致生豬運(yùn)輸受阻且損耗大，供應(yīng)商減少了生豬供應(yīng)量。“北方豬來(lái)不了，預(yù)計(jì)南方豬還會(huì)繼續(xù)上漲。”他表示，如果未來(lái)豬價(jià)繼續(xù)上漲，自己也得上調(diào)價(jià)格。

毛豬供應(yīng)減少致屠宰量持續(xù)下跌

廣州茅山肉聯(lián)廠某員工告訴記者，8月10日，本地毛豬批發(fā)價(jià)格為40.12元/公斤，外地毛豬價(jià)格42.12元/公斤。按目前經(jīng)營(yíng)來(lái)看，由于毛豬整體供應(yīng)量減少，市場(chǎng)供不應(yīng)求推高了批發(fā)價(jià)和零售價(jià)，屠宰量也呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。

“我們廠的屠宰以外地豬為主，多來(lái)自湖南、東北等全國(guó)各地養(yǎng)豬場(chǎng)，本地有部分來(lái)自肇慶、四會(huì)等地。疫情前毛豬供應(yīng)充足的時(shí)候，每天屠宰量在3700多只，現(xiàn)在每天的屠宰量大約在2000多只。”該員工表示。

據(jù)新牧網(wǎng)地區(qū)報(bào)價(jià)顯示，廣東地區(qū)豬價(jià)指數(shù)自今年5月17日以來(lái)波動(dòng)上升。5月17日廣東均價(jià)僅為30.2元/公斤，當(dāng)時(shí)全國(guó)豬價(jià)指數(shù)為162.98;截至8月2日，廣東均價(jià)已攀升至40.6元/公斤，全國(guó)豬價(jià)指數(shù)為220.78。

“本輪豬肉價(jià)格上漲主要由于消費(fèi)拉動(dòng)，也受到天氣變化等因素助推。”業(yè)內(nèi)人士分析稱，在消費(fèi)方面，隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，豬肉消費(fèi)潛力加速釋放。

預(yù)測(cè)：

穩(wěn)定“肉盤(pán)子”利好因素較多

11月供給量會(huì)有較大增幅

多名業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)總體供需關(guān)系仍偏緊，但穩(wěn)產(chǎn)保供、穩(wěn)定“肉盤(pán)子”利好因素較多。

記者從廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，全市18個(gè)新改擴(kuò)建生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目已從今年1月起相繼開(kāi)工建設(shè)，計(jì)劃總投資超過(guò)80億元，從今年5月起陸續(xù)建成投產(chǎn)，項(xiàng)目建成后可新增集約、綠色、循環(huán)的生豬產(chǎn)能近200萬(wàn)頭。

“企業(yè)對(duì)于生豬供應(yīng)養(yǎng)殖的復(fù)產(chǎn)是非常積極的，因?yàn)楝F(xiàn)在毛豬的價(jià)格處于歷史最高位，導(dǎo)致所有有資金的大企業(yè)都在全力的擴(kuò)產(chǎn)中。”新牧網(wǎng)長(zhǎng)期研究生豬市場(chǎng)的分析師李丹表示。

據(jù)新牧網(wǎng)新豬派統(tǒng)計(jì)，2019年至今，共有新希望六和、牧原、溫氏、京基智農(nóng)、海大集團(tuán)、廣新控股等10家養(yǎng)殖大集團(tuán)共計(jì)26個(gè)養(yǎng)豬項(xiàng)目落地廣東，涉及1592萬(wàn)頭生豬出欄量，力保2020年出欄3300萬(wàn)頭豬的規(guī)劃目標(biāo)。

從本周豬價(jià)走勢(shì)來(lái)看，新牧網(wǎng)豬價(jià)分析部凌覺(jué)歌表示，從供應(yīng)面來(lái)看，北方供應(yīng)相對(duì)充足，南方供應(yīng)受洪澇及部分疫情散發(fā)影響，生豬供應(yīng)不穩(wěn)定;需求端方面，立秋后部分北方地區(qū)豬肉消費(fèi)或增加，但國(guó)家持續(xù)加大儲(chǔ)備肉投放，一定程度利空豬價(jià)。

對(duì)于下半年生豬情況的預(yù)測(cè)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在其官網(wǎng)發(fā)布的《2020年上半年廣東省生豬產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析》中稱，商品肉豬出欄價(jià)將在三季度有較大漲幅，預(yù)計(jì)高點(diǎn)將超過(guò)40元/公斤，四季度隨著供給有回升，整體出欄價(jià)格將會(huì)逐漸回落，預(yù)計(jì)將回落至31元/公斤。

從供給方面來(lái)看，生豬存欄將持續(xù)恢復(fù)。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系數(shù)據(jù)顯示，下半年肉豬出欄量整體將呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)11月供給量將會(huì)有較大增幅，可達(dá)到283.1萬(wàn)頭，比上半年平均每月增加近60萬(wàn)頭，整體供應(yīng)整體仍偏緊，特別是7、8月份供應(yīng)量處于較大緊缺位置。此外，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳從需求方面分析稱，后續(xù)市場(chǎng)消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，加上下半年有中秋國(guó)慶假期及四季度是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)豬肉消費(fèi)量將有較大回升。