果酒正在被越來(lái)越多的年輕人所喜愛(ài)。
白酒太辣、烈酒太烈、啤酒太普通，低度果酒可以讓年輕人自由攝入酒精的同時(shí)，又享受似軟飲的豐富口味，微醺的氛圍感仿佛為情緒打開(kāi)出口，獨(dú)酌或聚會(huì)分享兩相宜。
火熱背后是“有品無(wú)類(lèi)”囧境
和預(yù)調(diào)酒這種舶來(lái)品不同，果酒在我國(guó)已有幾千年的歷史，是土生土長(zhǎng)的酒水品類(lèi)。長(zhǎng)久以來(lái)，我國(guó)果酒市場(chǎng)一直不溫不火，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒類(lèi)市場(chǎng)中坐“冷板凳”。然而，在過(guò)去的一兩年間，這個(gè)曾經(jīng)沉寂的行業(yè)忽然爆發(fā)，電商銷(xiāo)售數(shù)據(jù)一路飄紅，新老玩家相繼殺入。
據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，果酒和預(yù)調(diào)酒等低度酒是天貓銷(xiāo)量增長(zhǎng)最快的品類(lèi)。2020年的“6·18”和天貓55大促中，果酒類(lèi)增長(zhǎng)率超過(guò)120%和400%，梅子酒的增長(zhǎng)率超過(guò)400%和1000%。
進(jìn)入2021年，果酒的發(fā)展并未有“減速”的跡象。EARLY DATA數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷(xiāo)售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元，銷(xiāo)量超過(guò)360萬(wàn)件，同比增長(zhǎng)1944.6%。
在這一熱門(mén)賽道不僅出現(xiàn)了梅見(jiàn)、獅子歌歌、三生石、貝瑞甜心等一批新銳品牌，而且吸引了老牌酒企，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、江小白等相繼入局。
品類(lèi)火熱的背后是市場(chǎng)缺乏擁有絕對(duì)市場(chǎng)占有率的品牌。廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林士瑩表示，在果酒市場(chǎng)方面，目前還沒(méi)有一個(gè)具有影響力的大品牌，大多數(shù)果酒企業(yè)還是處于市場(chǎng)開(kāi)拓階段，沒(méi)有形成規(guī)?；氖袌?chǎng)覆蓋范圍，尤其是在產(chǎn)地之外，果酒企業(yè)往往缺乏品牌知名度和市場(chǎng)占有率。
前新消費(fèi)智庫(kù)新媒體記者夏曉利則認(rèn)為，酒類(lèi)相比飲料產(chǎn)品生命周期長(zhǎng)，具有成癮性，核心產(chǎn)品有成為超級(jí)大單品的機(jī)會(huì)。因此，出現(xiàn)頭部企業(yè)也會(huì)是未來(lái)果酒市場(chǎng)的發(fā)展方向。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，果酒品類(lèi)至少可以誕生兩家年?duì)I收在10億~20億元規(guī)模體量的公司。
得年輕人者得天下
如何在果酒這一賽道殺出一片新天地?答案是年輕人、女性。
“新一代年輕人正在成為酒水消費(fèi)的主力軍。”京東消費(fèi)品事業(yè)部酒類(lèi)采銷(xiāo)部烈酒、果酒、葡萄酒總監(jiān)劉巖表示，當(dāng)果酒逐步在年輕人的消費(fèi)視野中占據(jù)一席之地，他們的酒水文化消費(fèi)觀念與行為也反過(guò)來(lái)改變傳統(tǒng)酒飲市場(chǎng)，使得低度果酒成為發(fā)展迅猛的新趨勢(shì)品類(lèi)。
在他看來(lái)，女性不喜歡烈酒純飲，低度微醺的果酒成為她們酒類(lèi)消費(fèi)的首要選擇，尤其是18~34歲的一線城市女性，在果酒類(lèi)目中的比重超過(guò)全網(wǎng)。
在果酒推廣方面，北京紅利犇犇科技有限公司食品事業(yè)部總監(jiān)肖志豪表示，通過(guò)數(shù)據(jù)分析看出年輕用戶(hù)對(duì)果酒的關(guān)注度更高，女性群體比男性群體關(guān)注度高。無(wú)論客群占比還是支付金額都是女性用戶(hù)較多，企業(yè)可以在后期推廣方面具體針對(duì)女性用戶(hù)群體。
劉巖則認(rèn)為，伴隨品類(lèi)升級(jí)，消費(fèi)者嘗新意愿強(qiáng)烈，品牌黏性差，因此對(duì)品牌的創(chuàng)新速度提出了要求，只有不斷推陳出新才能滿(mǎn)足多樣化的體驗(yàn)訴求。
在果酒產(chǎn)品包裝方面，深圳古一品牌包裝設(shè)計(jì)有限公司總經(jīng)理王燕建議企業(yè)將專(zhuān)業(yè)的事情交給專(zhuān)業(yè)的人去做。“在當(dāng)下的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，顏值力是與產(chǎn)品力同樣重要的一環(huán)。”她表示。
在她看來(lái)，目前酒莊在果酒的瓶型設(shè)計(jì)上多數(shù)情況下會(huì)選擇通用型的容器，僅個(gè)別酒莊有專(zhuān)用瓶型，酒標(biāo)設(shè)計(jì)的風(fēng)格也不具有典型性。在消費(fèi)個(gè)性化的當(dāng)下，企業(yè)需要圍繞用戶(hù)思維進(jìn)行產(chǎn)品酒體的打造以及產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)。
