數(shù)據(jù)顯示，2020年我國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模約為1500億元，年復(fù)合增長率約為15.83%，增速高于調(diào)味品整體行業(yè)。2021年，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)熱度持續(xù)高漲，不僅有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統(tǒng)調(diào)味品勢力加碼，還有不少品牌獲得資本青睞。復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)成為廣受關(guān)注的熱門賽道。2021上半年，復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域都有哪些大事件呢?

“加點滋味”完成天使+輪融資

2月8日，復(fù)合調(diào)味品品牌“加點滋味”宣布完成近千萬美元天使+輪融資，投由高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投，IDG資本、翊翎資本、老股東青山資本跟投。本輪融資將用于營銷推廣、品牌建設(shè)、產(chǎn)品中臺及供應(yīng)鏈中臺搭建。

“加點滋味”成立于2020年9月，旗下包含3條產(chǎn)品線，分別面向年輕人餐桌場景和廚房場景。面向餐桌場景的是佐餐醬系列和日式拌飯料系列，包括酸爽番茄牛肉醬、厚切大粒牛肉醬、炭燒虎皮青椒醬、川黔什錦糟辣醬等。面向廚房場景的是鍋物料理系列，包含泰式冬陰功湯底、彩云六種菌菇湯底、金湯花膠雞湯底和陽光番茄濃湯底等。

美鑫食品A輪融資數(shù)千萬元

6月3日，美鑫食品宣布正式完成A輪數(shù)千萬元人民幣融資，由金鼎資本獨家投資，單選資本擔(dān)任獨家財務(wù)顧問。本輪融資金額將用于加強產(chǎn)品研發(fā)、銷售體系的搭建、市場拓展等。美鑫食品是長三角地區(qū)專業(yè)的復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商，目前已成為餐飲、食品、零售、團(tuán)餐渠道等眾多頭部品牌的戰(zhàn)略合作伙伴，與上萬家客戶達(dá)成緊密合作，近3年保持了40%的復(fù)合增長率。

海天9款火鍋底料正式亮相

繼2020年推出4款火鍋底料產(chǎn)品之后，2021年，海天火鍋底料產(chǎn)品線擴(kuò)充至9款產(chǎn)品，包括新疆番茄火鍋、新疆番茄辣火鍋、川渝風(fēng)味牛油火鍋(重辣型)、川渝風(fēng)味牛油火鍋(清辣型)、廣式海鮮骨湯火鍋、日式壽喜鍋、韓式辣牛肉風(fēng)味火鍋、韓式部隊火鍋、云貴酸湯風(fēng)味火鍋等不同口味。多元化的口味組合，迎合了多元化的市場需求，尤其受到喜歡嘗試新鮮口味的年輕消費群體的喜愛。

千禾味業(yè)5款復(fù)合調(diào)味料新品“觸網(wǎng)”

千禾味業(yè)在天貓、京東的官方旗艦店上線了5款新品，包括魚香肉絲調(diào)味料、麻婆豆腐調(diào)味料、青筍土豆燒雞調(diào)味料、回鍋肉調(diào)味料、香辣干鍋調(diào)味料等，均屬于復(fù)合調(diào)味品范疇。

千禾味業(yè)推出的5款復(fù)合調(diào)味品，主打川式風(fēng)味，不用瓶瓶罐罐的各類調(diào)料，主張用一包調(diào)料5—10分鐘即可幫助消費者做出地道川菜，方便快捷，迎合了上班族及烹飪小白等人群的做菜需求。小包裝尤其適合一人食或2—3人年輕家庭等場景使用。

楊國福麻辣燙加入火鍋底料賽道

2021年，火鍋底料賽道加入了一名強有力的選手——楊國福麻辣燙。楊國福推出的火鍋底料產(chǎn)品，包括牛油、清油、番茄等不同口味。楊國福是很多人心中的麻辣燙首選。如今，楊國福擁有6000多家連鎖店，覆蓋全國31個省/直轄市，400個城市，擁有18個全國區(qū)域代理，輻射4個海外國家。

3月15日，楊國福攜最新研發(fā)的火鍋底料和自熱產(chǎn)品登陸2020線上春糖交易會，通過線上招商新模式，加速開辟C端家庭市場。

廚邦5款火鍋底料新品上市

4月19日，中炬高新旗下廚邦推出的火鍋底料在京東首發(fā)，包括手工牛油火鍋底料、香辣濃香牛油火鍋底料、麻辣濃香牛油火鍋底料、番茄靚湯火鍋底料、菌菇鮮湯火鍋底料5款產(chǎn)品。

廚邦推出的5款火鍋底料，包裝規(guī)格在110—228克之間，價格區(qū)間處于每包12.90元—19.9元，口味包括當(dāng)前市場上比較流行的牛油、番茄、菌湯等。除了菌菇鮮湯適合3—5人份，其余產(chǎn)品均適合2—3人份使用。

呷哺呷哺與日辰股份聯(lián)合發(fā)力

5月10日，呷哺呷哺與日辰股份同時發(fā)布公告，雙方擬在天津市共同投資成立有限責(zé)任公司，生產(chǎn)經(jīng)營調(diào)味料、火鍋底料及即食和冷凍調(diào)理品等。合作公司首期注冊資本為人民幣9800萬元，雙方分別以現(xiàn)金認(rèn)繳注冊資本人民幣4900萬元，分別持有合作公司50%的股權(quán)，日辰股份負(fù)責(zé)公司的日常行政及經(jīng)營管理工作。

呷哺呷哺在公告中稱，訂立合營協(xié)議旨在確保產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，支援集團(tuán)業(yè)務(wù)擴(kuò)張，對產(chǎn)品進(jìn)行個性化打造，提升顧客滿意度。

自嗨鍋入局瞄準(zhǔn)年輕家庭市場

自熱方便火鍋品牌自嗨鍋宣布將推出新品牌“小七廚房”，布局復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域。該產(chǎn)品主要是以炒菜醬和拌飯醬為主的各式復(fù)合調(diào)味品，包括麻婆豆腐、桂花紅燒肉、麻辣香鍋等10余種炒菜醬和多種口味的即食拌飯醬，瞄準(zhǔn)家庭廚房使用場景，迎合年輕消費者。

不久前，自嗨鍋宣布完成逾億元C++輪融資，將主要用于新品牌打造、供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，其新調(diào)味品品牌“小七廚房”或?qū)⑹墙酉聛聿季值闹攸c之一。

李錦記推出菜譜式調(diào)味料

李錦記推出“一招勝”系列共5款產(chǎn)品：酸爽金湯醬、麻辣香鍋醬、酸甜糖醋汁、新奧爾良風(fēng)味燒烤醬和魚香風(fēng)味小炒醬，均是當(dāng)前大受年輕消費群體喜愛的主流熱賣口味。

該系列的烹飪方式極其簡便：一包料，一道菜，只需一步就能成菜，滿足了懶宅一族追求即食和美味的雙重需求。該系列產(chǎn)品已經(jīng)在盒馬鮮生和京東等渠道首發(fā)，目前正在積極籌備下一步的拓展分銷，以多渠道矩陣，進(jìn)軍復(fù)合調(diào)味品的千億市場。