每年此時，海鮮套裝從大連源源不斷銷往全國各地—

大連海鮮新年開門紅

臨近春節(jié)，年貨消費(fèi)越來越熱。與往年不同，今年大連海鮮套裝產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)新變化：本地海鮮唱主角，實(shí)體銷售遇冷，線上銷售火爆。

臨近春節(jié)，年貨消費(fèi)越來越熱，裝有魚、蝦、蟹等多種海產(chǎn)的海鮮套裝是消費(fèi)者購買的主力年貨。每年此時，都有大量海鮮套裝從大連源源不斷地銷往全國各地。與往年不同，今年受疫情等因素影響，大連海鮮套裝產(chǎn)品銷售出現(xiàn)新變化：本地海鮮唱主角，進(jìn)口海產(chǎn)品基本退出；實(shí)體銷售遇冷，線上銷售火爆……

線上銷售異?；?/font>

“臨近春節(jié)，海鮮套裝產(chǎn)品銷售進(jìn)入高峰期，特別是線上銷售十分火爆?！睂O剛是大連壯元海生態(tài)苗業(yè)股份有限公司董事長，與海鮮產(chǎn)品打了10多年交道的他，在今冬海鮮銷售季，讓公司準(zhǔn)備了1萬箱海鮮套裝產(chǎn)品，沒想到1月初就快賣斷貨?！?021年12月底，一個外地客戶通過線上平臺聯(lián)系到公司，要一次性訂購6000箱海鮮套裝。這可讓我們犯了難：存貨已所剩無幾，而臨時組織貨源趕制海鮮禮盒又來不及?！睂O剛說，“沒想到市場需求如此大?！?/p>

與壯元海公司同樣，大連瑞馳食品有限公司的線上產(chǎn)品銷售也非?；鸨??！敖刂聊壳埃覀児竞ｕr套裝總銷量已接近20萬箱，比去年同期增長近40%，尤其線上銷售增長強(qiáng)勁。”大連瑞馳食品有限公司國內(nèi)事業(yè)部總經(jīng)理李興軍介紹，今冬銷售季，公司海鮮禮盒線上銷量占比約40%，較上年同期明顯增長。

最近，抖音達(dá)人“大連海鮮哥”王志強(qiáng)也為海鮮套裝銷售忙得不可開交?！叭ツ?2月起，我就開始賣大連海鮮禮盒，現(xiàn)在正式進(jìn)入最忙時段，每天發(fā)出去的快遞單都有一大摞，經(jīng)常忙到吃不上飯?！蓖踔緩?qiáng)曾經(jīng)是海鮮禮盒傳統(tǒng)批發(fā)商，過去出貨渠道全在線下，近兩年積極拓展線上銷售，如今其抖音短視頻帶貨、微信朋友圈賣貨等線上渠道銷量占比已超過80%。

與線上銷售火爆情況不同，記者從大連多家海鮮套裝產(chǎn)品銷售實(shí)體店了解到，繼2020年至2021年冬季銷售量下滑后，目前線下實(shí)體店銷量創(chuàng)下新低。“現(xiàn)在，海鮮套裝以個人自主消費(fèi)為主，加之本地海產(chǎn)品、包裝物、人工等成本持續(xù)上升，線下渠道的生意比較難做?！痹L期經(jīng)銷大連海鮮套裝的宋岳今年轉(zhuǎn)型做起了熟食產(chǎn)品套裝。據(jù)他介紹，今年身邊不少同行或是轉(zhuǎn)為線上經(jīng)營，或是直接選擇改行。

本地海鮮唱主角

海鮮套裝產(chǎn)品線上銷售為何會逆勢上揚(yáng)？疫情沖擊是一個重要原因?！耙咔樽屜M(fèi)者購買習(xí)慣發(fā)生改變，有效避開聚集與接觸的線上購物成為更安全、被優(yōu)選的購買方式。”孫剛認(rèn)為，隨著支付、物流等配套條件的改善，線上消費(fèi)體驗(yàn)不斷提升，這為海鮮套裝產(chǎn)品線上暢銷奠定了基礎(chǔ)。

“今年以來，大連海鮮線上銷售較好，我認(rèn)為主要得益于近些年來大連海鮮知名度的穩(wěn)步提升，越來越多消費(fèi)者知道了大連海鮮，想要品嘗大連海鮮。”大連市食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長鄧恩堂表示，應(yīng)不斷打通線上銷售渠道，讓大連海鮮及大連海鮮套裝產(chǎn)品進(jìn)入更廣闊的市場，服務(wù)更多消費(fèi)者。

此外，記者了解到，受疫情影響，今年大連海鮮套裝產(chǎn)品的“內(nèi)容”發(fā)生了變化。前些年，海鮮大禮包中往往50%以上是進(jìn)口海產(chǎn)品，但今年大連海鮮套裝產(chǎn)品中，本地海鮮成了主打。比如，渤海灣刀魚、大連野生黃花魚、大連東方對蝦、大連野生鲅魚、大連生蠔、大連扇貝、大連貝柱、大連海參等，都成了套裝的“主角”。

“今年，大連海鮮套裝以本地海鮮為主，因此，成本提升了近三成，但很多廠商選擇自己承擔(dān)成本，保持銷售價格不變?！崩钆d軍說。在他看來，疫情之下穩(wěn)住銷售渠道、保住市場份額，回饋顧客提升口碑，比賺錢更重要。

套裝組合個性化

線下有線下的賣法，線上有線上的特點(diǎn)。記者注意到，為更好地對接線上消費(fèi)新趨勢，大連海鮮套裝從客單價到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都有所調(diào)整?！?00元至300元的海鮮產(chǎn)品套裝在線上渠道賣得最好，為此，我們做了針對性調(diào)整，給這類價格親民的海鮮禮盒裝進(jìn)去8種至10種海產(chǎn)品，確保種類豐富，只是每種量都不多，主要是滿足網(wǎng)購消費(fèi)者體驗(yàn)、嘗鮮的需求?！蓖踔緩?qiáng)說。他表示，線下渠道的海鮮套裝主銷價位為每盒500元至800元，這種價位的禮盒不太適合線上銷售。

“今年，我們專門開發(fā)了許多單品海鮮禮盒，比如，野生黃花魚套裝產(chǎn)品等，單價較低，更適合網(wǎng)上銷售。另外，我們還對線上渠道的海鮮套裝進(jìn)行了升級，使其包裝小型化、個性化，盒內(nèi)的海產(chǎn)品則更加家常實(shí)惠?！痹诶钆d軍眼里，線上海鮮禮盒已逐漸進(jìn)化為一個“新物種”。

除了內(nèi)容及形式的變化外，大連海鮮禮盒品牌廠商在營銷團(tuán)隊(duì)、售后保障等方面也進(jìn)行了調(diào)整升級。“今年，大連有的海鮮禮盒供應(yīng)商組建了熟悉新零售，特別是具有線上銷售經(jīng)驗(yàn)的營銷團(tuán)隊(duì)；有的則在全國各地設(shè)立物流點(diǎn)，以提升海鮮禮盒售后服務(wù)的品質(zhì)?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，這些舉措都是為適應(yīng)線上消費(fèi)浪潮沖擊在供應(yīng)領(lǐng)域作出的相應(yīng)升級。

一直密切關(guān)注大連海鮮套裝產(chǎn)品發(fā)展的鄧恩堂認(rèn)為，目前大連海鮮套裝產(chǎn)品受歡迎程度沒有因?yàn)橐咔榈纫蛩囟档停琅f是國內(nèi)許多消費(fèi)者春節(jié)期間購買年貨的優(yōu)選。鄧恩堂表示，作為大連城市的一張重要名片，“大連海鮮”借助線上銷售平臺走向全國的步伐正在提速；同時，大連海鮮的商品形態(tài)也更加豐富多元，更具實(shí)用性、貼近性，逐漸融合年夜飯文化，成為年夜飯餐桌上的新亮點(diǎn)。

大連市食品行業(yè)協(xié)會估算，目前大連海鮮套裝銷售規(guī)模達(dá)到數(shù)十億元?！拔磥?，大連海鮮產(chǎn)業(yè)有望達(dá)到千億元規(guī)模，其中，海鮮套裝銷售規(guī)模可以做到上百億元，而線上銷售將占一半。”鄧恩堂說。（記者 蘇大鵬）