新華社南昌2月24日電 題：江西會(huì)昌推動(dòng)米粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)一線觀察

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新華社記者姚子云、胡晨歡

江西人愛(ài)吃米粉，早餐從一碗米粉開(kāi)始，米粉是江西省贛州市會(huì)昌縣的重要產(chǎn)業(yè)。走進(jìn)位于會(huì)昌縣的江西最大米粉出口企業(yè)江西五豐食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，一股米香味撲面而來(lái)。工人圍著7個(gè)鋼制大米缸檢查原料，經(jīng)過(guò)淘洗浸泡后，大米通過(guò)自動(dòng)化傳輸管道進(jìn)入下一道生產(chǎn)工序。

“與傳統(tǒng)‘加水少許’‘溫度適宜’等靠經(jīng)驗(yàn)做米粉不同，現(xiàn)在每道工序的原料用量、溫度濕度等參數(shù)，都由智能系統(tǒng)控制。”公司助理總經(jīng)理汪詩(shī)華說(shuō)，目前公司的6條生產(chǎn)線都在滿負(fù)荷生產(chǎn)。

近兩年來(lái)，江西五豐食品有限公司加快推進(jìn)生產(chǎn)線智能化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)能和銷量同步增長(zhǎng)，公司年產(chǎn)米粉超4萬(wàn)噸，每年近2萬(wàn)噸米粉銷往全球30個(gè)國(guó)家及地區(qū)。

江西五豐食品有限公司的工作人員在車(chē)間進(jìn)行烘干作業(yè)。新華社記者胡晨歡 攝

20世紀(jì)80年代，江西五豐食品有限公司的前身贛州市會(huì)昌縣米面制品綜合加工廠因生產(chǎn)工藝落后，瀕臨倒閉。廠里成立技術(shù)攻關(guān)小組，進(jìn)行米粉新工藝的研發(fā)，經(jīng)過(guò)兩年不斷試驗(yàn)，陸續(xù)攻克了米粉易斷條、粘連等問(wèn)題。

隨著生產(chǎn)工藝改進(jìn)，米粉廠遇到新機(jī)遇。“在1993年的一次產(chǎn)品博覽會(huì)上，我們的產(chǎn)品引起關(guān)注并獲得金獎(jiǎng)。參加完博覽會(huì)后我們就接到了海外訂單，生產(chǎn)的100箱共2.4噸米粉首次走出國(guó)門(mén)，銷往加拿大?！惫旧a(chǎn)部經(jīng)理胡春霞介紹說(shuō)。

“研發(fā)創(chuàng)新為公司發(fā)展提供了源源不斷的動(dòng)能?！惫靖笨偨?jīng)理文蔚榮介紹說(shuō)，近年來(lái)公司加大資金、技術(shù)、人才的持續(xù)投入，著力推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品不斷增多，除了直條米粉外，相繼研制出米制通心粉、貝殼米粉等產(chǎn)品。“結(jié)合年輕人對(duì)速食產(chǎn)品的需求，我們研發(fā)了帶有獨(dú)立醬料包的肥汁米線等產(chǎn)品，自去年12月推出以來(lái)已獲得良好市場(chǎng)反響，現(xiàn)在新品每月有十多噸的銷量?！?/p>

“現(xiàn)在人們已不滿足于吃得飽，更多地關(guān)注吃得好，綠色優(yōu)質(zhì)成為我們的新追求?！苯魅A達(dá)昌食品有限公司總經(jīng)理張新平說(shuō)。春回大地，走進(jìn)該企業(yè)2.6萬(wàn)畝的綠色米粉專用稻生產(chǎn)基地，農(nóng)民正駕駛機(jī)械翻耕，為接下來(lái)的春播做準(zhǔn)備。

張新平說(shuō)，近年來(lái)，他們建立推廣綠色水稻基地，從源頭加強(qiáng)對(duì)米粉原料大米的質(zhì)量把控。目前，他們公司每年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米粉近1萬(wàn)噸，2022年產(chǎn)值達(dá)7222萬(wàn)元，呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好勢(shì)頭。

為加快推動(dòng)全縣米粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，近年來(lái)會(huì)昌縣政府實(shí)施了米粉專用稻工程，建立米粉專用稻生產(chǎn)基地，對(duì)基地農(nóng)戶實(shí)施優(yōu)惠供種，在保障糧食安全的同時(shí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，拉動(dòng)當(dāng)?shù)厮居?、稻谷烘干等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2022年，會(huì)昌縣發(fā)放糧食生產(chǎn)各類補(bǔ)貼共計(jì)6537.68萬(wàn)元，已推動(dòng)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田23.33萬(wàn)畝，占全縣耕地面積的70.08%。

“目前會(huì)昌縣已啟動(dòng)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，為會(huì)昌米粉提供綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的原料。”會(huì)昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)李富才說(shuō)，下一步將加強(qiáng)區(qū)域品牌建設(shè)，帶動(dòng)更多小型米粉廠發(fā)展。

文蔚榮告訴記者，他們公司對(duì)今年的市場(chǎng)很有信心，又投資1.2億元改擴(kuò)建了一條年產(chǎn)4.5萬(wàn)噸米粉的新生產(chǎn)線。

關(guān)鍵詞： 生產(chǎn)工藝