1、帶魚(yú)又稱(chēng)裙帶魚(yú)、牙帶魚(yú)，屬于鱸形目，帶魚(yú)科。

2、因其身體側(cè)扁，呈帶狀，尾細(xì)長(zhǎng)如鞭而得名。

3、帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

(資料圖片僅供參考)

4、每100克帶魚(yú)含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、BB2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

5、帶魚(yú)含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長(zhǎng)，具有降低膽固醇作用。

6、為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。

7、 帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

8、帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

9、 每100克帶魚(yú)肉中，蛋白質(zhì)有19克，脂肪有7.4克，其他營(yíng)養(yǎng)成分未見(jiàn)特色。

10、帶魚(yú)的魚(yú)鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(zhì)（硬蛋白中）、6-硫代鳥(niǎo)嘌呤等有效成分。

11、 帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。

12、此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力；老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆；女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

13、 帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。

14、魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

15、 帶魚(yú)的藥用價(jià)值 【藥名】帶魚(yú) 【性味】味甘；性平 【歸經(jīng)】胃經(jīng) 【功效】補(bǔ)虛；解毒；止血；養(yǎng)肝； 【主治】病后體虛；產(chǎn)后乳汁不足；瘡癤癰腫；外傷出血 【采收和儲(chǔ)藏】常年均可捕撈，捕后，除去內(nèi)臟，洗凈，鮮用。

16、 【用法用量】?jī)?nèi)服：魚(yú)肉煎湯或燉服，150-250g；或蒸食其油；或燒存性研末。

17、外用：魚(yú)鱗適量，敷患處。

18、 【出處】 《食物中藥與便方》：帶魚(yú)，滋陰、養(yǎng)肝、止血。

19、急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。

20、 《藥性考》：帶魚(yú)，多食發(fā)疥。

21、 《隨息居飲食譜》：帶魚(yú)，發(fā)疥動(dòng)風(fēng)，病人忌食。

22、有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。

23、 帶魚(yú)的食用禁忌 一般人群均能食用，帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

24、 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用。

25、 2、帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

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