最近一段時間，剛剛春節(jié)返工的各位朋友不知道開工的感覺如何？不知道有多少人是靠一杯咖啡來提起自己搬磚的動力的，然而最近的一系列消息傳來，似乎咖啡也可能要喝不起了，因?yàn)榭Х扔譂q價了！2月16日星巴克又漲價了上了熱搜，很多人都在問為啥咖啡漲價都漲不停了？我們到底該怎么看這件事？
據(jù)瀟湘晨報的報道，2月16日，星巴克再次登上熱搜，此次原因是星巴克部分產(chǎn)品突然漲價。據(jù)星巴克官方APP，包括美式咖啡、拿鐵咖啡在內(nèi)的不少產(chǎn)品售價均較此前有1-2元的提升。談及漲價原因，星巴克客服回應(yīng)媒體稱，這次只是針對部分飲品和食品定價進(jìn)行調(diào)整，是綜合評估和考量運(yùn)營成本等多方面因素定價的。
據(jù)了解，這是星巴克在4個月內(nèi)第二次提價。第一次提價發(fā)生在2021年10月，針對的是菜品。此前，星巴克首席運(yùn)營官約翰·卡爾弗表示，提價并沒有對顧客的需求產(chǎn)生任何影響。
有網(wǎng)友曬出其2月15日與2月16日兩天的消費(fèi)記錄，消費(fèi)記錄顯示，同樣規(guī)格的冷萃冰咖啡和榛果風(fēng)味拿鐵總售價前后相差2元。
據(jù)海外網(wǎng)2月3日報道，由于通脹加劇、供應(yīng)鏈斷裂以及勞動成本攀升，美國咖啡連鎖店星巴克宣布將在2022年提高產(chǎn)品價格，以抵消飆升的成本。星巴克CEO凱文·約翰遜還表示，預(yù)計(jì)未來幾個月還將繼續(xù)漲價。凱文·約翰遜表示，在過去四個月中，星巴克已采取兩次“定價行動”，預(yù)計(jì)今年會有更多行動，因?yàn)榱闶蹎T工的加薪和其他成本增加會對凈利潤構(gòu)成沖擊。
有數(shù)據(jù)顯示，星巴克當(dāng)季全球同店銷售增長13%。在美國以外，星巴克的咖啡需求減弱，國際同店銷售下降3％，市場預(yù)期為增長3.3%。在星巴克第二大市場中國，當(dāng)季同店銷售下降了14%。
其實(shí)，這已經(jīng)不是第一家提價的咖啡企業(yè)，前不久瑞幸咖啡漲價的消息就已經(jīng)刷屏互聯(lián)網(wǎng)了，還有大名鼎鼎的Tims咖啡，似乎咖啡漲價已經(jīng)成為了不可阻擋的趨勢，在2021年的年底，我們其實(shí)就已經(jīng)觀察到了我們的鄰國韓國的咖啡店全面漲價的情況，當(dāng)時國內(nèi)的咖啡漲價還沒到如此大規(guī)模的地步，大家也都是還處于觀望的態(tài)度。
不過，這次星巴克的漲價還是引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議，對此，不少網(wǎng)友留言表示，“星巴克已經(jīng)夠貴了”，還有網(wǎng)友表示“口感越來越淡，喝不慣了”，“降價也不喝”，更有網(wǎng)友表示“希望外賣滿減能減下來”。
說實(shí)在，看到星巴克的漲價，其實(shí)大多數(shù)了解咖啡圈的朋友都還算比較熟悉的，畢竟之前星巴克的掌門人已經(jīng)發(fā)出話來說一定要漲價的，再加上海外各國也都紛紛啟動了漲價，國內(nèi)的漲價只是時間問題，所以在這樣的情況下，星巴克的漲價一點(diǎn)也不讓人意外，但是我們到底該怎么看已經(jīng)很貴的星巴克怎么又漲價了？
首先，供應(yīng)鏈的大規(guī)模上漲是這輪咖啡漲價的根本原因。根據(jù)第一財經(jīng)的報道，根據(jù)巴西國家地理與統(tǒng)計(jì)局在2月9日發(fā)布的消費(fèi)者物價指數(shù)報告，在2021年1月到2022年1月期間，咖啡粉的價格上漲了56.8%，漲幅在所有商品中居首位。僅2022年1月，漲幅就達(dá)到了4.75%。在咖啡的原產(chǎn)地，咖啡的價格不斷高攀，在海外市場上，價格大比例上漲也就不奇怪了。阿拉比卡咖啡期貨在2021年累計(jì)上漲了76%，創(chuàng)下2010年以來的最大年度百分比漲幅。阿拉比卡咖啡產(chǎn)量占據(jù)世界咖啡產(chǎn)量的70%以上。去年開始，伴隨著氣候的異常，特別是拉尼娜效應(yīng)對于整個市場的氣候影響帶來了整個市場的咖啡生產(chǎn)問題，這種問題始終沒能得到解決，與此同時，在疫情所引發(fā)的全球供應(yīng)鏈危機(jī)繼續(xù)深化的時候，咖啡的供應(yīng)鏈體系也或多或少面臨著問題，所以從當(dāng)前的市場來說，咖啡的漲價最核心的還是供應(yīng)鏈漲價的問題，供應(yīng)鏈的危機(jī)隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷傳導(dǎo)，像咖啡這種產(chǎn)業(yè)鏈本身就比較短的產(chǎn)業(yè)將會率先受到影響，所以對于當(dāng)前的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈來說，星巴克的漲價其實(shí)并不意外，原材料價格的大幅度上漲是星巴克們漲價的最核心問題根源。
其次，星巴克在中國的漲價其實(shí)既有客觀因素也有主觀因素。雖然我們可以說當(dāng)前星巴克的漲價有全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈價格上漲的客觀因素所引發(fā)的，但是相比于美國的漲價，中國星巴克的漲價理由卻沒有那么充分，這是因?yàn)樾前涂嗽诿绹鴿q價除了原材料價格上漲還把原因歸于人力成本的快速提高，這在疫情問題相對比較麻煩的美國是存在的，對于中國來說其實(shí)并不存在這個問題，但是星巴克卻在全世界執(zhí)行了類似的策略。所以，我們可以說星巴克當(dāng)前漲價的核心邏輯雖然有原材料成本下降的影響，但是同樣也有星巴克中國銷售量下降，想要用漲價這種方式來彌補(bǔ)自身利潤的想法在其中，我們可以說中國的漲價邏輯和其他國家有相同的因素，但是也有不同的因素。
第三，星巴克已經(jīng)很貴再漲價該怎么看？說完了原因，我們再來看當(dāng)前的問題，已經(jīng)很貴的星巴克再漲價到底該怎么看？客觀地說，對于當(dāng)前星巴克的消費(fèi)群體來說，每杯咖啡漲價1-2元對于消費(fèi)者的影響其實(shí)不會特別大，這是因?yàn)閷τ诋?dāng)前的消費(fèi)者而言，星巴克的作用更多的是社交貨幣和第三空間，大家去星巴克真正就是為了那一口咖啡的人其實(shí)不多，大多數(shù)人都是為了去拍一張照片作為朋友圈的社交貨幣，或者借助星巴克的第三空間和朋友、同事、生意伙伴來交談，如果是這些目的，其實(shí)對于星巴克的價格是不敏感的。但是，另一方面，星巴克這種漲價措施對于價格敏感用戶的影響可能也不會小，原先只有星巴克對于不少消費(fèi)者來說只能被動接受漲價，但是現(xiàn)在可以選擇的咖啡企業(yè)那么多，無論是瑞幸還是各種互聯(lián)網(wǎng)咖啡，乃至于永璞、隅田川、UCC等其他咖啡產(chǎn)品的出現(xiàn)讓市場已經(jīng)進(jìn)入了競爭紅海，星巴克如果不在意自己的用戶維護(hù)還是一味漲價的話，很有可能會把自己的消費(fèi)者推向其他的競爭對手那里。
因此，星巴克漲價對于其利潤來說是好事，但是對于其長期發(fā)展來說可不一定是好消息。那么問題來了：又漲價的星巴克，你還會去喝嗎？
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