疫情反復(fù)，以餐飲業(yè)為代表的消費(fèi)服務(wù)業(yè)受到的沖擊已經(jīng)無(wú)需贅言。
令人欣慰的是，這個(gè)4月，多地相繼出臺(tái)了發(fā)放消費(fèi)券、允許外擺等政策，提振消費(fèi)信心，推動(dòng)餐飲等相關(guān)行業(yè)復(fù)蘇！
4月28日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《廣東省進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)若干措施》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《措施》）的通知，鼓勵(lì)各地發(fā)放消費(fèi)券、惠民券等，用于零售、餐飲、文旅、住宿、體育領(lǐng)域消費(fèi)，活躍消費(fèi)市場(chǎng)。
《措施》提到，未出臺(tái)促消費(fèi)政策的地市必須在5月1日前制定具體實(shí)施方案，開(kāi)展促消費(fèi)活動(dòng)。其中，粵東西北各市發(fā)放消費(fèi)券不得少于500萬(wàn)元，省級(jí)財(cái)政給予每市500萬(wàn)元的基礎(chǔ)補(bǔ)貼。
△圖片來(lái)源：廣東省政府官網(wǎng)截圖
此舉一出，深圳率先響應(yīng)，通過(guò)美團(tuán)、京東等平臺(tái)狂灑5億購(gòu)物消費(fèi)券，包括4億元購(gòu)物消費(fèi)券、6000萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券、1000萬(wàn)元文體旅游消費(fèi)券、3000萬(wàn)元數(shù)字人民幣紅包，釋放消費(fèi)潛力！
深圳市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，深圳將持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需，著力推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“雙統(tǒng)籌”，此次發(fā)放消費(fèi)券是深圳推出的又一項(xiàng)惠民惠企的重要舉措，在做好疫情防控的同時(shí)，促進(jìn)各類(lèi)消費(fèi)有序恢復(fù)。
美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，首輪發(fā)放的美食消費(fèi)券滿(mǎn)500減200元僅用時(shí)3秒即被搶空，滿(mǎn)200減80元用時(shí)11秒。截止至28日12時(shí)30分，深圳首輪消費(fèi)券已被領(lǐng)取48萬(wàn)張，餐飲、外賣(mài)等消費(fèi)券已核銷(xiāo)超過(guò)3000張。
△圖片來(lái)源：美團(tuán)截圖
“疫情沖擊下，很多消費(fèi)者的錢(qián)包縮水，都不敢下館子了。這種時(shí)候，沒(méi)什么比發(fā)錢(qián)、發(fā)券更直接地扶持了！尤其馬上五一就到了！聚人氣、增強(qiáng)信心、提振消費(fèi)，希望越來(lái)越多政策出臺(tái)，讓我們這些人的餐廳‘活’起來(lái)！”在深圳經(jīng)營(yíng)一家火鍋店的李力（化名）激動(dòng)地告訴紅餐網(wǎng)。
目前，除深圳外，廣東韶關(guān)、佛山等地也正陸續(xù)出臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券的通知，刺激消費(fèi)！
與此同時(shí)，據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，廣東之外的一些城市也已出臺(tái)了派發(fā)消費(fèi)券相關(guān)措施，刺激餐飲消費(fèi)！
4月27日，寧波市商務(wù)局發(fā)布消息稱(chēng)，將在4月28日至5月31日啟動(dòng)有史以來(lái)力度最大、覆蓋最廣的消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)，總投放金額超3億元。
寧波市商務(wù)局指出，本次活動(dòng)通過(guò)發(fā)放滿(mǎn)減消費(fèi)券，消費(fèi)滿(mǎn)額直接抵扣的形式舉行，以線(xiàn)上發(fā)券、線(xiàn)下核銷(xiāo)為主。寧波行政區(qū)域內(nèi)相關(guān)商業(yè)廣場(chǎng)、購(gòu)物中心、商業(yè)街區(qū)以及零售百貨、家電賣(mài)場(chǎng)、超市、餐飲、住宿企業(yè)等均會(huì)參加此次活動(dòng)，參與商家總數(shù)不少于10萬(wàn)家！
4月26日，長(zhǎng)沙市商務(wù)局主辦的2022年長(zhǎng)沙市四季主題促消費(fèi)活動(dòng)也正式啟動(dòng)。活動(dòng)上，長(zhǎng)沙市同步派送共計(jì)超3000萬(wàn)消費(fèi)券，涉及百貨商超、餐飲等領(lǐng)域。
除了派發(fā)消費(fèi)券提振消費(fèi)信心、刺激消費(fèi)外，成都、 南京等地還出臺(tái)了暖心的彈性政策——允許餐廳外擺！
4月7日，南京市商務(wù)局、南京市財(cái)政局發(fā)布《南京市關(guān)于支持批零住餐等服務(wù)行業(yè)紓困解難穩(wěn)定發(fā)展的十條措施》。措施提出，將實(shí)施包容審慎監(jiān)管——適時(shí)鼓勵(lì)在符合防疫要求、不影響交通的前提下，允許在有條件的街區(qū)、開(kāi)放空間以及沿街零售、餐飲商鋪開(kāi)展外擺位經(jīng)營(yíng)。
4月11日，成都市政府出臺(tái)了《支持市場(chǎng)主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的政策措施》。該措施指出，在精準(zhǔn)做好疫情防控前提下，允許臨街店鋪在劃定區(qū)域內(nèi)和節(jié)假日期間，在不影響居民日常生活和交通安全情況下，開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)。
△圖片來(lái)源：成都商務(wù)局截圖
此前，“占道經(jīng)營(yíng)”一直是各地“重點(diǎn)打擊”的現(xiàn)象。如今，相關(guān)部門(mén)看到了餐飲經(jīng)營(yíng)的難處，主動(dòng)調(diào)整相關(guān)政策，讓不少餐飲人直呼“人性化”！
多位餐飲老板告訴紅餐網(wǎng)，允許外擺確實(shí)能幫助一些門(mén)店增加營(yíng)收。尤其是對(duì)一些適合外擺的餐廳，比如燒烤、小龍蝦等門(mén)店等來(lái)說(shuō)，允許外擺將是一個(gè)利好消息。
“我們餐廳的營(yíng)業(yè)面積有限，在餐廳外多擺桌子做生意的話(huà)，就可以接待更多的客人，增加營(yíng)收了?！?/p>
還有餐飲老板表示，允許餐飲外擺，惠及大批中小餐飲人，相較之前的一些針對(duì)國(guó)有物業(yè)的減租政策，來(lái)得更實(shí)際。
“之前政府出臺(tái)的房租減免政策，多是針對(duì)租賃國(guó)有資產(chǎn)的門(mén)店，現(xiàn)實(shí)中真的只有很少一部分餐飲經(jīng)營(yíng)者租賃的是國(guó)有資產(chǎn)。再比如貸款支持，商家本來(lái)就經(jīng)營(yíng)困難，沒(méi)有收入。貸款下來(lái)了又怎么樣呢?不僅解決不了問(wèn)題，反到欠了銀行一筆債。但是允許外擺卻是能夠?qū)崒?shí)在在幫助到商家的，餐廳能夠通過(guò)外擺增加營(yíng)業(yè)額，聚攏人氣。營(yíng)業(yè)額上來(lái)了，自然就走出困境了?！?/p>
豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅接受紅餐網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)也表示，允許餐飲外擺確實(shí)是個(gè)積極的信號(hào)，但具體的效果還是要視情況而定。
“外擺雖說(shuō)可以加大營(yíng)業(yè)面積，但也不是所有餐飲店都有足夠的戶(hù)外空間進(jìn)行外擺；再者，疫情嚴(yán)峻的情況下，人們都不敢出門(mén)，人流減少了很多，店內(nèi)都坐不滿(mǎn)，外擺作用或許也有限?！?/p>
值得一提的是，成都、南京允許外擺后，鄭州、貴州、蘇州等地的餐飲人也紛紛呼吁當(dāng)?shù)卦试S餐飲外擺。
一位鄭州的餐飲老板通過(guò)人民網(wǎng)的《領(lǐng)導(dǎo)留言板》，給鄭州市市長(zhǎng)留言，建議允許餐飲店外擺。
他說(shuō)，自己在鄭州市金水區(qū)經(jīng)營(yíng)者一家中型規(guī)模餐飲店，自去年720以來(lái)，鄭州餐飲行業(yè)太難了，去年，政府一度鼓勵(lì)發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)、地?cái)偨?jīng)濟(jì)，而今年餐飲業(yè)更難了，所以也希望相關(guān)部門(mén)考慮一下餐飲業(yè)的艱難，適當(dāng)放開(kāi)餐飲外擺，讓餐飲門(mén)店能更好地迎接天氣轉(zhuǎn)暖后的餐飲消費(fèi)相對(duì)高峰期。
“無(wú)論是發(fā)券‘輸血’救市，還是還是放松管控允許外擺，都給困境下的餐飲從業(yè)者行業(yè)帶來(lái)了信心和希望，這是毋庸置疑的。”資深餐飲人老楊表示，他相信，在一系列利好政策的加持下，餐飲業(yè)終將挺過(guò)這段最艱難的時(shí)候。
突如其來(lái)的疫情，對(duì)餐飲行業(yè)沖擊巨大。
這個(gè)行業(yè)說(shuō)小很小，說(shuō)大也大。往大了說(shuō)，餐飲行業(yè)對(duì)百姓民生、國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著極其深遠(yuǎn)的影響。
首先，餐廳為消費(fèi)者提供了服務(wù)，為每個(gè)人帶來(lái)在家吃飯無(wú)法替代的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，讓大家獲得喜悅和滿(mǎn)足，這些早已成為所有人幸福生活的一部分。
其次，餐飲屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，提供大量就業(yè)崗位，讓幾千萬(wàn)從業(yè)者有了勤勞致富的機(jī)會(huì)。而幾千萬(wàn)數(shù)字的背后，牽涉到更多家庭的安定與幸福，也關(guān)乎社會(huì)的穩(wěn)定。
第三，過(guò)去幾年餐飲業(yè)規(guī)模急劇擴(kuò)大，其增長(zhǎng)速度之快、持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)是其他行業(yè)沒(méi)有的。零售額連續(xù)多年增長(zhǎng)，增幅不斷超過(guò)同期社會(huì)消費(fèi)。消費(fèi)又是拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三駕馬車(chē)之一，餐飲在其中出力不少。
正如美食學(xué)者白瑋此前所說(shuō)，“餐飲經(jīng)濟(jì)，是作為反應(yīng)國(guó)民宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)的晴雨表。餐飲是春江的鴨子，餐飲興，則經(jīng)濟(jì)興。欲復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)，要從餐飲開(kāi)始。”
因此，身為餐飲人，我們有理由相信，國(guó)家以及相關(guān)部門(mén)一定會(huì)大力推動(dòng)餐飲復(fù)蘇，重振消費(fèi)信心！相信接下來(lái)，一定會(huì)有越來(lái)越多的扶持政策出臺(tái)，幫助餐飲走出困境！
也相信，在各級(jí)政府的支持下，在行業(yè)企業(yè)的攜手努力下，餐飲行業(yè)可以穿越封鎖，迎來(lái)涅槃重生。
餐飲人，挺?。?/p>
關(guān)鍵詞： 相關(guān)部門(mén) 政策出臺(tái) 營(yíng)業(yè)面積
