曾經(jīng)兩三百元一穗的葡萄，如今變?yōu)槊拷锊坏?0元的“平價水果”。價格的巨大落差，讓稱霸“爆款”多年的陽光玫瑰葡萄開始走下“神壇”。
陽光玫瑰具有成為“爆款”水果的一切素質(zhì)：經(jīng)得住長途運輸、冷庫里放得久、貨架期長，隨著云南產(chǎn)區(qū)二季果栽培技術成熟，冬季可以保證陽光玫瑰鮮果供應，國內(nèi)消費者一年中至少10個月都可以在貨架上看到陽光玫瑰鮮果。
但實際上，陽光玫瑰自2016年以來逐漸“祛魅”，從一種稀缺水果逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N大眾水果。這種身份轉(zhuǎn)換最明顯的標識便是不斷下降的價格。
“2018年，接近春節(jié)時，我曾看到韓國陽光玫瑰在深圳市場出售，每盒三穗，最高零售價接近萬元。”李春雨是河北葡萄與葡萄酒學會副秘書長，常年致力于陽光玫瑰在中國的推廣，他向記者感慨，如今這樣的景象已經(jīng)難以見到，這得益于國內(nèi)陽光玫瑰產(chǎn)量的提升。
在業(yè)內(nèi)看來，價格下降已經(jīng)不是新聞，而是供需改變帶來的必然結(jié)果。但與往年價格緩慢下滑不同，各地陽光玫瑰的價格普遍在今年大幅下調(diào)，這也讓“陽光玫瑰價格跳水”再一次登上熱搜。
陽光玫瑰是近幾年國內(nèi)精品水果走上“網(wǎng)紅之路”的典型樣本，其背后不僅有瘋狂的財富誘惑，也暴露出中國精品水果培育模式的短板。在業(yè)內(nèi)人士看來，真正要關注的不是又一個“爆款”水果價格的隕落，而是我們距離培育出下一個“爆款”水果還有多遠?
種植面積“瘋長”
“前幾年陽光玫瑰價格較高包含不少炒作因素。剛剛開始推廣時一些地方的陽光玫瑰甚至無人問津。2015年到2016年間，正是外界認為陽光玫瑰最火爆的時段，我們在南京某個基地種植的陽光玫瑰批發(fā)價只有20元/斤，果商向消費者出售的價格也只有每斤三四十元。”南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授陶建敏告訴《中國新聞周刊》，他甚至認為當下陽光玫瑰的售價仍有些高。
一位受訪業(yè)內(nèi)人士不是很能理解為何陽光玫瑰價格下滑會成為熱點，在他看來，更“悲哀”的局面在國內(nèi)果蔬市場比比皆是，“北方產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的巨峰葡萄售價常年維持在10元3~4斤，富士蘋果的價格也一直慘淡，但可能因為慘淡的時間太久，對公眾而言已經(jīng)習以為常。”
而在云南浙滇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理郭峰的記憶中，今年上半年，陽光玫瑰的價格相比往年并未明顯波動。
“今年春節(jié)過后，直至6月，除去3月、4月兩個月‘空檔期’沒有陽光玫瑰上市，陽光玫瑰的價格并未明顯下降，因為這一時段上市的陽光玫瑰更多來自云南產(chǎn)區(qū)，數(shù)量有限。”郭峰告訴《中國新聞周刊》，7月中旬以后，“大產(chǎn)區(qū)”陽光玫瑰陸續(xù)上市，隨著供求關系改變價格下降實屬正常。
所謂“大產(chǎn)區(qū)”，指江蘇、浙江、湖南、湖北等南方產(chǎn)區(qū)。“7月，‘大產(chǎn)區(qū)’促早栽培品種(指利用塑料薄膜等，人為創(chuàng)造葡萄生長發(fā)育的適宜條件，從而實現(xiàn)提前上市的葡萄品種)便會上市，而8月、9月是一年之中陽光玫瑰價格的最低谷，因為‘大產(chǎn)區(qū)’的陽光玫瑰會在這兩個月集中上市。”中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所副所長王海波告訴《中國新聞周刊》。
這可以部分解釋為何陽光玫瑰價格會在8月、9月“跳水”市場上零售價普遍在每斤15元~35元之間。不過王海波預測，陽光玫瑰的價格在第四季度還會回升，彼時，入市的陽光玫瑰較少，以山東、遼寧產(chǎn)區(qū)為主，但兩地種植面積均有限，“晚入市”成為兩地種植戶的優(yōu)勢。
而在8月、9月“大產(chǎn)區(qū)”陽光玫瑰集中入市拉低售價的背后，是這一品種2016年以來在國內(nèi)迅速增長的種植面積。李春雨告訴《中國新聞周刊》，陽光玫瑰產(chǎn)量短期內(nèi)迅速攀升，價格下滑幾乎是必然。
云果產(chǎn)業(yè)大腦發(fā)布的《2022年中國陽光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報告》顯示，2021年全國陽光玫瑰種植面積約31.21萬畝，2016年時僅為10.01萬畝。其中云南、湖南、江蘇分別以4萬畝、3.5萬畝和3萬畝的種植面積排名前三。
不過31.21萬畝的種植面積相比多位受訪者的測算，已屬“保守”，更多受訪者給出的國內(nèi)陽光玫瑰種植面積為80萬畝。“國內(nèi)陽光玫瑰栽培面積已經(jīng)突破80萬畝，但幾年前這一品種剛剛受到公眾關注時，栽培面積僅有十幾萬畝。”李春雨說。
陽光玫瑰種植的火爆程度從樹苗價格便可見一斑。“去年的樹苗甚至難以買到，最早時每棵只有五六元，去年已經(jīng)被炒到每棵二三十元，甚至更高。”陶建敏告訴記者。
陽光玫瑰在國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的分布之廣，足見其適應性之強。通常情況下，一些葡萄品種在南方可能因光照不強，無法開花。一些品種則在北方可能因冬季溫度過低，無法安全越冬，或是在降水較多地區(qū)，存在較高裂果、爛果風險。
但有陽光玫瑰種植戶向記者感慨，陽光玫瑰適應性太強，是非常少見的南北方都能安全種植的品種，既能在北方干燥地區(qū)種植，也能適應南方高溫多雨地區(qū)，因此在國內(nèi)的種植面積容易“泛濫”。
談及陽光玫瑰的種植條件，李春雨表示，一般情況下，決定葡萄品質(zhì)的因素有兩個，直射光照射量越充足，土壤透氣性越強，產(chǎn)出的果實品質(zhì)就越占優(yōu)勢。“具體到陽光玫瑰，它是中熟略偏晚的品種，要保證果實與樹體有充足發(fā)育時間，要求無霜期要長。如在新疆博斯騰湖地區(qū)，雖然也種植有陽光玫瑰，而且果實品質(zhì)尚可。但當?shù)仃柟饷倒宀烧暌话憬咏?0月初，而當?shù)爻跹┮话阍?0月上旬，因此果樹每年都是在沒有完成養(yǎng)分回流時埋土防寒，業(yè)內(nèi)往往認為這樣的產(chǎn)區(qū)不可持續(xù)。”
除去因適應性強導致種植面積容易“泛濫”，陽光玫瑰也很容易“高產(chǎn)”。
“我們經(jīng)常說‘桃三李四’，也就是桃樹、李樹一般種植3年、4年后才會進入豐產(chǎn)期，但是葡萄從建園到豐產(chǎn)期間隔很短，種植后如果第一年幼苗管理得當，第二年就會有不錯的產(chǎn)量。導致陽光玫瑰產(chǎn)量能夠在短期內(nèi)迅速攀升。”李春雨說。
前述陽光玫瑰種植戶表示，對于一些葡萄品種，種植戶往往會自覺控產(chǎn)，因為一旦產(chǎn)量過高可能導致果實“不上色”，或是裂果、爛果。但陽光玫瑰是黃綠色品種，不存在上色問題，而且陽光玫瑰裂果、爛果風險小于其他品種，種植戶總是不自覺地提高產(chǎn)量。
“另一方面，也得益于如今種植技術普及之迅速，過去某個品種進入中國，普及種植技術至少需要十幾年時間。但如今信息傳播迅速，一些農(nóng)業(yè)科研工作者、種植大戶的陽光玫瑰種植經(jīng)驗迅速普及。隨著2015年、2016年這一品種為市場所接受，2018年、2019年國內(nèi)陽光玫瑰種植技術體系便基本成型，到2020年、2021年種植戶便普遍掌握。”這位種植戶說。
王海波估計，陽光玫瑰擴種進程會放緩，今年樹苗的價格可能不到10元/棵。
“不只陽光玫瑰經(jīng)歷過這樣的價格波動，其他品種在剛剛獲得市場認可后，價格也相對偏高，隨著供應量上升，價格自然會下降。而且即使目前批發(fā)價下降，陽光玫瑰相比其他葡萄品種也具有優(yōu)勢，如新疆無核白批發(fā)價每斤七八毛，紅地球約為1元/斤，巨峰則在2元/斤左右。”陶建敏說。
換言之，陽光玫瑰仍然是當下種植葡萄的最優(yōu)選擇。
陽光玫瑰誘惑依舊
“當陽光玫瑰供應量上升，市場供需關系改變，價格變化也是必然。”但是李春雨認為，“價格變化”并非單純指價格下降，而是市場分級。
高端商超中陽光玫瑰的售價依然不低，一些種植戶陽光玫瑰出園價格仍然在60元/斤以上，因為其優(yōu)秀的品質(zhì)確實可以滿足高端消費者需要。但以湖南澧縣為例，一般種植戶陽光玫瑰出園價每斤4~6元的比比皆是。
“日本的情況也一樣，晴王、大地之水是日本農(nóng)協(xié)認證的水果商標，但是日本30萬畝左右的陽光玫瑰并非都是晴王、大地之水。”李春雨告訴《中國新聞周刊》，產(chǎn)出特優(yōu)級果要求產(chǎn)區(qū)為絕對優(yōu)生區(qū)，同時要以高額投入保證設施水平，輔以極高的技術理論水平和嚴格的生產(chǎn)操作流程，這些條件往往具有不可復制性。
目前，國內(nèi)陽光玫瑰市場分級明顯，近年來出貨價較高的園區(qū)仍然可以維持高價，這些園區(qū)已經(jīng)形成自有品牌，價格很少受市場整體行情影響，但不具備代表性。更廣大種植戶生產(chǎn)的是一般商品果，只能由果商收購，價格隨行就市。
“高品質(zhì)陽光玫瑰價格依然比較堅挺，公司旗下東方紅一號品牌今年面向終端消費者的價格為60元/斤左右，一些特級果、一級果甚至可以賣到100元/斤、80元/斤，相比于往年并未下降，而批發(fā)價也在40元/斤左右。”郭峰告訴記者，公司既有自營電商渠道，同樣也會面向商超出貨。
在眾多葡萄品種中，陽光玫瑰的效益依然較高。國內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)近40年經(jīng)歷了四大品種的演變，從上個世紀七八十年代第一代明星品種巨峰，到第二代紅地球，再到第三代夏黑，目前是陽光玫瑰。郭峰表示，陽光玫瑰的畝收益高出其他品種一倍左右。
郭峰2017年開始種植陽光玫瑰，第二年，陽光玫瑰已經(jīng)占據(jù)葡萄園總面積八成以上。“未來這一比例可能還會上升，因為陽光玫瑰的管理難度并不是特別大，而且種植技術也已經(jīng)十分成熟。”
“陽光玫瑰的種植成本與其他葡萄品種相比沒有明顯差距，拋開設施折舊，只核算剩下的固定投入，每畝農(nóng)藥、化肥投入為5000~8000元，3000~5000元勞動力成本投入，陽光玫瑰額外的成本可能是梳果費用，今年每穗梳果價格已經(jīng)突破1元，按照每畝2500穗左右計算，梳果成本為2500~3000元，其他成本可能因地域不同或追求的品質(zhì)不同而產(chǎn)生差異。”有種植戶向《中國新聞周刊》解釋。
“保證高品質(zhì)必然導致產(chǎn)量下滑，比如賣出40元/斤的陽光玫瑰畝產(chǎn)可能僅有3000斤左右，但是單價20元/斤的陽光玫瑰畝產(chǎn)可以達到5000斤以上，最終兩者的畝效益相差不大，導致不同種植者間策略分化。”郭峰說，這也跟面向消費群體有關，未來可能在品牌與非品牌之間的分化會越來越明晰。
追求產(chǎn)量還是品質(zhì)成為陽光玫瑰種植戶需要作出的選擇。王海波告訴《中國新聞周刊》，一些產(chǎn)區(qū)陽光玫瑰的批發(fā)價甚至不到5元/斤，如果每畝產(chǎn)量在6000~8000斤的話，每畝收入為三四萬元，而一些優(yōu)質(zhì)果每畝的投入就要三四萬元。
但即使對于追求產(chǎn)量的種植戶，陽光玫瑰的效益依然誘人。
在李春雨看來，即使批發(fā)價只有5元/斤，陽光玫瑰對于小規(guī)模種植戶依然有足夠的吸引力。“簡單算一筆賬，湖南澧縣陽光玫瑰種植戶產(chǎn)量普遍偏高，每畝5000斤已經(jīng)是比較保守的估算，這樣每畝陽光玫瑰售價依然達到2.5萬元，自家土地無需地租，勞動力成本可控，農(nóng)藥、肥料等成本投入并不高，大體可以保證每畝1萬元以上的凈利潤。”
因此，即使價格步入下行通道，陽光玫瑰的擴種仍在進行之中。江蘇鹽城的以勇葡萄園是國內(nèi)最早一批種植陽光玫瑰的葡萄園，今年年初，莊主劉壽龍將園內(nèi)最后30畝夏黑葡萄挖除，全部改種陽光玫瑰，因為陽光玫瑰是夏黑畝收益的五倍以上。
浙江省葡萄協(xié)會會長朱屹峰也曾表示，在陽光玫瑰崛起前，嘉興葡萄產(chǎn)業(yè)為“藤稔”“紅地球”和“醉金香”三足鼎立，可以一直從5月中旬賣到10月中旬，現(xiàn)在5、6月成熟的葡萄幾乎全改種為8月以后成熟的陽光玫瑰。
“中國的葡萄栽培總面積是1200萬畝，是世界第二大葡萄栽培國，但是鮮食葡萄產(chǎn)量位居世界第一。陽光玫瑰的種植面積約為80萬畝，盡管占比已經(jīng)超過5%，具有統(tǒng)計學上的意義，但是尚未超過100萬畝，不被認為是一個大宗品種，當年巨峰、夏黑、紅地球等品種的種植面積均遠超100萬畝，因此陽光玫瑰未來的種植面積仍有增長空間。”李春雨的預判相對樂觀。
他認為，未來陽光玫瑰種植面積擴張取決于兩個因素，一是一般商品果的價格走勢，二是國家非糧化政策的影響。“如今再想利用一般農(nóng)用地大規(guī)模建設果園，幾乎難以實現(xiàn)，某種意義上說，國家已經(jīng)在幫助經(jīng)濟作物限產(chǎn)。”
“3年前開始，國內(nèi)便有聲音討論陽光玫瑰會不會過剩，但其實直到今天，距離‘過剩’依然很遠。”郭峰也認為，未來陽光玫瑰會進一步打壓其他葡萄品種，因為其品質(zhì)確實優(yōu)于其他品種，比如紅地球、夏黑的市占份額會進一步縮小。
何處尋找下一個“爆款”
在價格下降之余，許多消費者感到陽光玫瑰的味道不比從前，或者說是不太穩(wěn)定。
陶建敏認為，一方面消費者認為陽光玫瑰的味道不再新鮮，“就好像如今的富士蘋果從指標角度講與上個世紀八九十年代引進之初沒有差異，但是人們對其味道已經(jīng)熟悉，不再有新鮮感。”
而當產(chǎn)量上升之后，陽光玫瑰品質(zhì)參差不齊的情況也確實存在。
陶建敏告訴《中國新聞周刊》，農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)品不同，即使標準存在，種植戶能否按照標準生產(chǎn)也存在問題，比如每穗陽光玫瑰建議1.5斤，這樣可以達到15元/斤的品質(zhì)，但是種植戶可能認為每穗兩斤，只要達到10元/斤的售價就可以。而產(chǎn)量在很多時候與品質(zhì)負相關。
“國內(nèi)在缺乏標準的同時，更缺少一套有控制力的標準體系。日本絕大部分農(nóng)戶都已經(jīng)加入農(nóng)協(xié)，農(nóng)戶生產(chǎn)出農(nóng)產(chǎn)品后由農(nóng)協(xié)分級、銷售，然后再給農(nóng)戶結(jié)算，但是中國沒有這樣覆蓋全國的生產(chǎn)組織存在，已有標準對于種植戶也沒有強有力的約束。”有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，會在收購時對陽光玫瑰進行一級果、二級果等簡單的分級。
在郭峰看來，國內(nèi)對于陽光玫瑰品質(zhì)的認知仍然略顯粗糙。相比于日本，在國內(nèi)做果品品牌要更難，日本品牌的標準化程度經(jīng)過多年積累，一絲不茍地追求標準的深度與精細程度。比如“晴王”出售標準之一便是果粒14克以上，底糖18%以上。
他進一步解釋說，其實國內(nèi)一些葡萄園出產(chǎn)的陽光玫瑰也能達到日本較高的標準，但更多種植戶，以及消費者仍然會被誤導，導致能達到日本較高標準的陽光玫瑰不一定在中國賣得好。“比如陽光玫瑰的顆粒，10克到15克已經(jīng)非常不錯，屬于最佳品質(zhì)，但是國內(nèi)往往認為越大越好，做到18克、20克，甚至出現(xiàn)空心的情況，導致品質(zhì)下降。再比如對于香味缺少評判標準，單一糖度難以代表其品質(zhì)，還需要兼顧玫瑰香氣。”
除去相對粗疏的標準，李春雨告訴記者，陽光玫瑰在國內(nèi)品種退化的問題已經(jīng)客觀存在。特別是陽光玫瑰育成的時間并不長，屬于比較年輕的品種，在擴繁過程中必然存在基因退化的風險。在美國、日本等農(nóng)業(yè)水平比較發(fā)達的國家，非常注重品種性狀維護，每過一段時間就會從性狀最穩(wěn)定的母樹上重新提取繁殖材料，進行擴繁。中國尚有不小差距。
“陽光玫瑰的育苗其實很簡單，就是從結(jié)果樹上取芽嫁接到砧木上，客觀存在突變概率，而且大部分突變都是退化的突變，因此在短期內(nèi)迅速擴繁的過程中，肯定會取到大量退化的芽。”李春雨表示，從另外角度考慮，有退化的突變，必然就有進步的突變，國內(nèi)已有80萬畝陽光玫瑰的栽培基礎，意味著我們有條件更快、更高概率從中篩選出進步的突變，從而將品質(zhì)進一步提升，將種植面積大轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢。
陶建敏也認為，陽光玫瑰依然有改進的空間，并非完美，“日本的育種專家也曾到中國進行交流”。
眾多的受訪者都認為，在第五代“爆款”葡萄出現(xiàn)前，陽光玫瑰仍會是主力。但問題是下一個“爆款”是不是仍會來自國外?
其實在中日農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易準入名錄中并沒有葡萄，一些在國內(nèi)市場出現(xiàn)，打著“晴王”品牌的陽光玫瑰不可能來自日本，但是陽光玫瑰這一品種卻來自日本。陽光玫瑰由1988年日本國立果樹科學研究所雜交培育，經(jīng)歷15年試種、觀察和改良在2003年正式發(fā)布，并于2006年正式注冊。
中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所的學者曾在2018年發(fā)表的論文中統(tǒng)計，2000年以來，中國由國外引進310余種葡萄，從美國、日本兩國各引進199種、81種，從日本引進的品種多用于鮮食。
這篇論文還提出建議，鼓勵官方及民間等渠道引種，加快引種步伐和提高引種數(shù)量，設立長期性的國外引種專項資金，調(diào)動引種積極性。
但是未來從日本引入新品種可能越來越難。2021年4月，日本種苗法修訂案正式生效，防止優(yōu)良品種流向海外，以在2030年實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品出口額達到五萬億日元的目標。隨后，日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布了總計1975項被禁止帶往海外的農(nóng)產(chǎn)品名單，其中就包括陽光玫瑰。
此次修訂種苗法，正是因為陽光玫瑰在中韓兩國的大規(guī)模種植。盡管在2006年面世時，日方就為其申請了本土知識產(chǎn)權保護，但并未在規(guī)定期限內(nèi)完成海外品種注冊保護。
陶建敏被一些人認為是最早將陽光玫瑰從日本引入中國的人，他告訴《中國新聞周刊》，誰將這個品種引入中國不是關鍵，“當年以民間交流的形式引進，其實很多人都可以做這件事。因為日本培育出的品種并未在中國申請專利保護，因此從政府的角度也無法提供專利保護。”
“日本育成陽光玫瑰后，并未在海外申請知識產(chǎn)權保護，因此中國當年引種并不存在問題，當然也要感謝育成這一品種的日本農(nóng)業(yè)科學家。”李春雨說，葡萄為無性繁殖，也就是只需要掐一個芽回來就可以繁殖。
中國為數(shù)不少的“爆款”水果都來自日本。比如上一代“爆款”葡萄夏黑，再比如人們熟悉的富士蘋果，也是在1939年誕生于日本。
王海波告訴《中國新聞周刊》，葡萄、蘋果、柑橘更多是來自國外的品種，桃和梨的情況相對較好，“這些品種本身就是外來品種，從歷史的維度來看，國內(nèi)栽培的時間較短。另外對于果品育種的政策支持也相對較小，國家對于育種的研發(fā)與經(jīng)費支持更多偏向大田作物，近年來已經(jīng)有更多起色，主要得益于國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系啟動建設。”
不同于大田作物，一些水果的育種周期更長。四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院副院長龔榮高曾在接受采訪時以甜櫻桃舉例稱，其育種周期通常需要十幾甚至二十多年。
中國農(nóng)科院果樹研究所研究員、國家園藝種質(zhì)資源庫負責人王力榮曾表示，根據(jù)樹種栽培面積及不同來源品種占比分析發(fā)現(xiàn)，我國地方品種、國內(nèi)育成品種、國外引進品種分別占果樹栽培面積的30%、30%和40%。雖然自主品種資源在棗、桃的市場占有率在八成以上，但蘋果、葡萄等外來樹種的國外引進品種市場占有率達50%至90%。尤其是原產(chǎn)日本的富士蘋果品種，國內(nèi)種植面積高達80%。
中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所所長曹永生曾在接受采訪時坦言，當前，我國部分果樹的主栽品種仍需要依靠“進口”，存在自主知識產(chǎn)權品種占比低等問題。我國重點要在果樹種質(zhì)資源的高水平保護和高質(zhì)量利用的基礎上，推進果樹高效育種技術研發(fā)與突破性或重大品種培育。
