品質(zhì)口感無(wú)差別、比正裝產(chǎn)品便宜……最近，肉脯片、火腿碎、面包邊等零食邊角料突然火了起來(lái)，受到收入不高卻又渴望“零食自由”的年輕人追捧，成為他們繼臨期食品之后發(fā)現(xiàn)的又一“省錢寶藏”。

所謂零食邊角料，就是食品制作過(guò)程中被切割、裁剪下來(lái)的零碎材料，它們因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用，但加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品無(wú)異，種類從肉脯片、火腿碎，到面包邊、餅干碎、堅(jiān)果碎，應(yīng)有盡有。

邊角料在年輕人中走紅后，社交媒體平臺(tái)上出現(xiàn)了不少購(gòu)買攻略，僅在小紅書上相關(guān)筆記就超過(guò)7萬(wàn)篇，其中大部分推薦產(chǎn)品來(lái)自拼多多，但也不乏一些大牌零食，例如格力高的百醇注心餅干。

記者在淘寶中搜索“零食邊角料”，發(fā)現(xiàn)其售賣商家大多名為“XX食品百貨店”“XX食品專營(yíng)店”等，他們?cè)诤?bào)上打出“品牌同款”等標(biāo)簽吸引消費(fèi)者購(gòu)買，價(jià)格為正常零食的60%到90%不等。以格力高抹茶慕斯味百醇為例，淘寶官方旗艦店售賣價(jià)格為53.9元/9盒，一盒重量48g，即53.9元/432g，平均下來(lái)約為0.125元/g。而如果是邊角料產(chǎn)品，一家聲稱為格力高公司授權(quán)店家的商家售價(jià)為39元/400g，平均約0.098元/g，這樣算下來(lái)，百醇邊角料價(jià)格為正常包裝的78%左右。

事實(shí)上，不論是從價(jià)格還是從口味來(lái)看，零食邊角料與此前爆火的臨期食品有著很大的相似性，但相比之下，前者又由于沒(méi)有即將過(guò)期的限制，成為消費(fèi)者的“新寵”。數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在淘寶天貓銷售額為2030萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1749.23%，預(yù)計(jì)未來(lái)零食邊角料市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步上升，月銷售額有望突破千萬(wàn)元。

然而，目前我國(guó)對(duì)于食品邊角料這一范疇，并沒(méi)有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理體系規(guī)范。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)很少單獨(dú)為邊角料提供預(yù)包裝進(jìn)行售賣，一些邊角料食品為下級(jí)渠道商或者下游廠家生產(chǎn)銷售，食品安全和質(zhì)量很難得到保障。她提醒，購(gòu)買之前看清楚產(chǎn)品的品名、配料表、生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期等信息。(商報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 黃詩(shī)睿)

關(guān)鍵詞： 零食邊角料 年輕人新寵 同比增長(zhǎng) 臨期食品