癌癥，是全人類的醫(yī)學難題。
很多生活中的常見習慣，都與癌癥有關(guān)，有些甚至是自己一口一口「吃」出來的。例如癌癥「最愛」的 7 個字：
煙 酒 咸 霉 燙 油 甜
遠離它們，真的可以降低癌癥的風險。
煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學論證可致癌的有 69 種。
重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高 5.7 倍。
不止是肺癌，30% 的癌癥都與吸煙相關(guān)。
圖片來源：丁香醫(yī)生設(shè)計團隊
國家癌癥中心癌癥早診早治辦公室主任陳萬青指出：幾十年來，美國控煙行動有效地控制了肺癌和多種其他癌癥的死亡率，效果非常顯著。
此時此刻，就是你開始戒煙的最佳時機。
酒精被國際癌癥研究機構(gòu)明確劃分至 1 類致癌物中，對人體有明確的致癌性。
根據(jù)研究數(shù)據(jù)：每 18 個癌癥里，就有 1 個是喝酒喝出來的。
圖片來源：站酷海洛
酒精在體內(nèi)致癌性可謂是「全面開花」，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，幾乎囊括整個消化系統(tǒng)。
酒精給女性帶來的風險看起來比男性更大，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。
都說要「適量飲酒」，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議。
更有效更簡單的方法永遠是——滴酒不沾。
僅 2019 年，全國有 61.2 萬人新患胃癌，胃癌死亡人數(shù)則達到 42.1 萬。
根據(jù) Global Burden of Disease 2019年的數(shù)據(jù)，中國胃癌死亡人數(shù)占了其癌癥死亡總?cè)藬?shù)的近16%。（占比數(shù)據(jù)來自胃癌、食道癌、結(jié)直腸癌、肝癌、白血病等 30 種癌癥死亡數(shù)據(jù)）
這與國人普遍吃得咸，不無關(guān)系。
《健康中國行動（2019-2030 年）》中明確提出，國人鹽的攝入量要控制在 5 克以內(nèi)。我們的鄰居日本和韓國，同樣是高鹽飲食的習慣，胃癌的發(fā)病率也偏高。
另外，腌制不當?shù)南滩酥?，亞硝酸鹽也容易超標。這也會間接增加患癌的風險。
中式咸魚甚至成了著名的致癌物，也在國際癌癥研究機構(gòu)的 1 類致癌物之列。
圖片來源：IRAC
口味重，真不是件好事。
這里的「霉」，主要是指花生、玉米、堅果等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。
黃曲霉毒素在 2012 年被國際癌癥研究機構(gòu)明確定為 1 類致癌（明確致癌）。
圖片來源：站酷海洛
節(jié)儉慣了的人，常會把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。
肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實已經(jīng)在食物中擴散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒有去除。
即使是加熱，黃曲霉素也要到 280℃ 以上才會分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達不到這個水平。
食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔患癌的風險。
超過 65℃ 的熱飲，可能會損傷覆蓋在口腔和食道表面的粘膜，如此日積月累反復(fù)刺激，可能會導致食管癌的發(fā)生。
2018 年國際癌癥研究機構(gòu)將飲用「 65 度以上的熱飲」定為 2A 致癌物，是對人體致癌的可能性較高的物質(zhì)。
在我國部分地區(qū)，食管癌的高發(fā)率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關(guān)系。
「心急吃不了熱豆腐」，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。
一些淀粉食物在高溫油炸的過程中，會產(chǎn)生一些致癌物，比如丙烯酰胺。很多人愛吃的炸薯條、薯片里就有。
圖片來源：站酷海洛
已有的一些動物實驗發(fā)現(xiàn)，高含量的這類物質(zhì)會導致癌癥。
但國際癌癥機構(gòu)也明確提出目前對于這類物質(zhì)和人類直接的致癌還沒有更多研究證據(jù)，最終將油炸和丙烯酰胺都被定義為 2A 類致癌因素（可能致癌）。
油炸過的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。
FDA 提出的建議里包括可以考慮將油炸用蒸煮、烘烤等方式替代。
吃甜食確實能讓心情愉悅，生活甜蜜蜜。
但是，科學研究證實：攝入過多的游離糖會增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥的風險。
更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險因素。
中國膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過 50 克，最好控制在 25 克以下。特別是要少喝含糖飲料。
基因和環(huán)境，是決定是否患癌的兩個最主要的因素。
基因是爸媽遺傳的，沒法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境情況以及個人的日常習慣。
這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習慣了。
再強調(diào)一次，避免下面這 7 個字：
煙 酒 咸 霉燙 油 甜
好好生活，不要讓壞習慣「養(yǎng)」出了癌細胞。
戒煙。
滴酒不沾。
每天鹽的攝入量控制在5克以內(nèi)。
食物發(fā)霉了就別吃了，一次性少買點食材，新鮮才最好。
別喝太燙的食物。
少吃油炸的食物，盡量用蒸煮等方式替代。
少喝含糖飲料，控制添加糖的攝入，每天建議不超過25克。
