疫情影響下，旅游業(yè)發(fā)展遭遇重創(chuàng)，但周邊游、近郊游的需求替代了長(zhǎng)途游，跨省游，市郊民宿成為越來(lái)越多人逃離城市，奔赴田園生活的新選擇。各地民宿市場(chǎng)特別是精品民宿迎來(lái)了自己的“高光時(shí)刻”，通過(guò)小紅書(shū)、抖音等各類平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)推廣，在疫情疊加效應(yīng)下，精美民宿一房難求，預(yù)定火爆。周末價(jià)格超過(guò)1200一晚，甚至有的民宿節(jié)假日只接受整租，最低要5000元起步。
“提前10天訂都已經(jīng)沒(méi)有多少了?！睆?月初開(kāi)始，小圓（化名）就開(kāi)始籌劃清明節(jié)出游計(jì)劃了，她在小紅書(shū)、途家上找了一圈，最終鎖定了10多家小有名氣的“網(wǎng)紅民宿”。
周末假期去郊區(qū)住住民宿，是小圓這兩年最多的休閑方式了。
疫情兩年多時(shí)間，北漂的小圓一次老家沒(méi)有回過(guò)，之前每年總會(huì)有一兩次的國(guó)內(nèi)游全部泡湯?！皟赡甓嗔?，我最遠(yuǎn)就是去過(guò)一次壩上，看了看草原?！彼云綍r(shí)在小紅書(shū)、抖音上找京郊民宿就成了小圓主要的休閑度假方式。
“但這兩年民宿價(jià)格有點(diǎn)離譜了。”平時(shí)價(jià)格在600元-800元之間一晚，周末在1000元-1200元之間，假期一般都會(huì)超過(guò)1200，有些民宿甚至達(dá)到了三四千一晚，更有民宿者節(jié)假日不接散客只接整院出租，價(jià)格最低的也要五六千起，超過(guò)萬(wàn)元包場(chǎng)的比比皆是。
“一些很火的民宿周末提前一個(gè)月就沒(méi)房了，稍差也得提前一周?！毙A說(shuō)。
3月20日，距離清明假期還有近半個(gè)月，小圓終于下定決心，和朋友定下了一個(gè)位于北京懷柔的民宿，1368元/天。定完后小圓發(fā)現(xiàn)同樣的房型立刻漲到了1710元。第二天，這家有5間客房的民宿4月3日和4日清明假期的客房已經(jīng)全部訂滿。
據(jù)中國(guó)旅游與民宿發(fā)展協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021年上半年國(guó)內(nèi)民宿行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，疫情前的2019年，國(guó)內(nèi)在線民宿市場(chǎng)交易規(guī)模為209.4億元。2020年受到疫情影響下降到125.8億元，而2021年上半年再次回升到201億元，甚至已經(jīng)接近2019年的全年水平。即使在疫情還沒(méi)有完全過(guò)去的2021年，全國(guó)民宿數(shù)量依然逆勢(shì)上漲，數(shù)量平均增長(zhǎng)率達(dá)到61%。
2021年前三個(gè)季度，全國(guó)TOP10客源地城市中，北京、上海、廣州、成都、深圳分列前五位。一線城市受益于本地人口基數(shù)大，成為民宿市場(chǎng)客源的主力貢獻(xiàn)地區(qū)。其次是?？?、深圳、重慶、杭州、昆明和武漢等傳統(tǒng)旅游城市和新一線城市。
中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)張曉軍表示，從全國(guó)層面來(lái)看，2020年-2021年全國(guó)民宿行業(yè)發(fā)展，可以用“涇渭分明”來(lái)形容。
整體上看，受疫情影響民宿行業(yè)慘淡，跨省旅游幾乎停滯，以省外市場(chǎng)，遠(yuǎn)程客源為主的民宿經(jīng)營(yíng)十分困難。但近郊游、周邊游的爆發(fā)，讓本地民宿，特別是城郊型民宿的生意越來(lái)越好。“可以說(shuō)是近年來(lái)最好的一波市場(chǎng)行情。”張曉軍說(shuō)。
2018年，奶茶姐（化名）和家人在北京密云古北水鎮(zhèn)外的一個(gè)村子里，開(kāi)了一家“司馬臺(tái)19號(hào)民宿”，有3棟2層小樓共6個(gè)房間和其他公共空間。
當(dāng)年十一假期開(kāi)業(yè)，在沒(méi)有宣傳的情況下，房間就已被訂滿。2019年情況也很不錯(cuò)，她感覺(jué)四五年左右就可以收回200萬(wàn)左右的投資成本。
所以當(dāng)年在第一期兩棟樓的基礎(chǔ)上，奶茶姐又租下了一棟，專門(mén)開(kāi)辟了廚房、餐廳、員工房和自住房，準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模。
2020年初疫情突如其來(lái)，1月-4月民宿停業(yè)，失去了一部分春節(jié)客流。本以為會(huì)受到影響，但在5月開(kāi)業(yè)后卻沒(méi)有想象中的差。
長(zhǎng)途旅游和出國(guó)游停滯，短途游和郊區(qū)游成為市民休閑度假的首選，北京本地游客不降反增，2020年?duì)I業(yè)收入和2019年基本持平。
從2021年開(kāi)始，奶茶姐明顯感到本地游客數(shù)量開(kāi)始下滑，而外國(guó)游客數(shù)量卻開(kāi)始上漲。
“可能本地客消化差不多了，國(guó)外疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，出京限制多，在京工作的外國(guó)人也只能選擇京郊游?！蹦滩杞阏f(shuō)，今年這種情況更明顯，春節(jié)開(kāi)始至今，民宿只接待了一波國(guó)內(nèi)游客，其余都是外國(guó)游客。
奶茶姐預(yù)計(jì)，2022年的情況可能比2021年還要差一點(diǎn)。本來(lái)希望的四五年收回成本的預(yù)期，因?yàn)橐咔闀?huì)被拖長(zhǎng)。但整體上看，未來(lái)還是有希望的，她已經(jīng)準(zhǔn)備將第三棟樓里還有的幾間空房收拾出來(lái)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。
在困難掙扎中有希望，在活下來(lái)中找出路，是疫情中眾多民宿主的真實(shí)寫(xiě)照。
龍成關(guān)的第一次創(chuàng)業(yè)就是民宿，在廣西黃姚古鎮(zhèn)。那是一家純粹的景區(qū)民宿，疫情前經(jīng)營(yíng)情況還不錯(cuò)。
2017年，龍成關(guān)和廣州美院的同學(xué)合伙在廣東鶴山的古勞水鄉(xiāng)，又盤(pán)下了一座廢棄的小學(xué)校舍。投資600多萬(wàn)，耗時(shí)3年的時(shí)間整修，新開(kāi)辦了一家藝術(shù)主題精品民宿——水墨方塘藝術(shù)酒店&仁美術(shù)館。共30余間客房，已開(kāi)放20余間。
“2020年剛一開(kāi)業(yè)就遇上了疫情?！饼埑申P(guān)說(shuō)，鶴山本地休閑度假需求不是太強(qiáng)烈，雖然距廣州只有六七十公里，車(chē)程也僅僅1個(gè)小時(shí)左右，只是因?yàn)椴粚儆趶V州市，疫情不能“離開(kāi)廣州”的限制，將很多周邊城市的游客擋在了門(mén)外。
“影響確實(shí)很大，但我們?nèi)匀荒芑钪?，還能基本維持平衡?！饼埑申P(guān)說(shuō)。
但他在廣西黃姚古鎮(zhèn)的民宿，則面臨更大的困難?！爸皬臎](méi)經(jīng)歷過(guò)連續(xù)幾天零入住的情況，現(xiàn)在基本上一周也沒(méi)有一單?！饼埑申P(guān)說(shuō)，現(xiàn)在當(dāng)?shù)刂涣粝铝藘擅麊T工，維持最低運(yùn)營(yíng)成本，仍然是入不敷出?！耙呀?jīng)在考慮出手了，只是現(xiàn)在這種狀況也沒(méi)人敢接手。”
現(xiàn)在，龍成關(guān)將大部分精力放在了仁美術(shù)館，2020年5月疫情初步緩解后，經(jīng)營(yíng)情況好轉(zhuǎn)起來(lái)，來(lái)自廣州、深圳、珠海等周邊城市的訂單多了起來(lái)，讓他也有了信心?！拔覀儚拈_(kāi)業(yè)起就一直處于‘非常態(tài)’。”疫情總是反復(fù)出現(xiàn)，他的心情也在不斷經(jīng)歷大起大落。經(jīng)常有客戶因?yàn)楫?dāng)?shù)赝蝗怀霈F(xiàn)疫情，被限制出市，訂單取消的情況。
“下周就是清明節(jié)小長(zhǎng)假了，按道理應(yīng)該房間早就訂滿了，但到了29號(hào)還一間都沒(méi)有定出去?！饼埑申P(guān)說(shuō)，即使這樣他也并不著急，疫情讓大家的行程都不確定起來(lái)，很可能在假期前兩天訂房量突然增長(zhǎng)。
“大家需要走出去放松一下的心情還是很強(qiáng)烈的?！?/p>
奶茶姐的民宿并未登上攜程、途家等OTA平臺(tái)，“之前也登過(guò)，運(yùn)營(yíng)壓力大，也容易賣(mài)超。”現(xiàn)在運(yùn)營(yíng)的平臺(tái)只有Booking繽客網(wǎng)一家。29日中午，新響采訪中，奶茶姐的手機(jī)響了起來(lái)，“清明節(jié)假期最后一間房也訂走了?！?/p>
在小圓的朋友圈、小紅書(shū)和大眾點(diǎn)評(píng)上，經(jīng)常會(huì)發(fā)一些周末郊區(qū)民宿的內(nèi)容。在她周?chē)幸蝗号笥?，也常?huì)互相發(fā)一些在網(wǎng)上看到的“網(wǎng)紅民宿”，相約周末出游。
“但是也不能總?cè)?，?dòng)輒單次人均消費(fèi)上千塊，一個(gè)月有一次就很滿足了?！毙A說(shuō)，她和周?chē)拿袼迱?ài)好者一樣，是典型的“顏值控”，挑選民宿有一個(gè)非常重要的標(biāo)準(zhǔn)：好不好看，適不適合拍照發(fā)朋友圈。
白色、藍(lán)色、灰色等具有地中海風(fēng)格的建筑，原木色、工業(yè)風(fēng)等帶有北歐風(fēng)的裝修，是很多年輕人追捧的民宿風(fēng)格。
雖然早在2020年就被密云文旅局評(píng)為網(wǎng)紅打卡民宿，但奶茶姐從不認(rèn)為自己的民宿是普通意義上的“網(wǎng)紅”，也不認(rèn)為光憑網(wǎng)紅的氣質(zhì)能夠讓自己走得更長(zhǎng)久。
與現(xiàn)在很多網(wǎng)紅民宿主打所謂的地中海風(fēng)、北歐風(fēng)不同，19號(hào)院只是古北水鎮(zhèn)附近村民回遷的二層小樓，雖然做了一些網(wǎng)紅化的改造，但與當(dāng)?shù)仄胀窬右矝](méi)差多少。
疫情停業(yè)期間，奶茶姐自己開(kāi)通了小紅書(shū)賬號(hào)，通過(guò)分享西點(diǎn)烘培，短短兩個(gè)月積累了1萬(wàn)多粉絲?！艾F(xiàn)在自己不怎么發(fā)了，都是客人來(lái)了發(fā)，口碑是口耳相傳的?！?/p>
“我不想做那種追求新鮮感，一次性拍照打卡的民宿。”奶茶姐認(rèn)為，這幾年新開(kāi)的不少網(wǎng)紅民宿確實(shí)很漂亮，也各有特色，但也有可能是“濾鏡”來(lái)的，實(shí)際體驗(yàn)上和宣傳上可能差距很大。而她選擇在服務(wù)和特色經(jīng)營(yíng)上先人一步，西餐烘培和中餐火鍋是這家民宿的兩大亮點(diǎn)。
出于對(duì)烘培的喜愛(ài)，奶茶姐在疫情前就自費(fèi)去了國(guó)內(nèi)外很多地方學(xué)習(xí)西點(diǎn)，2016年又師從意大利的米其林面點(diǎn)師學(xué)習(xí)烘培?，F(xiàn)在民宿提供的早餐面包和其他甜品，都是自己制作。家長(zhǎng)還可以和孩子一起做烘培，也都是免費(fèi)的。
同時(shí)，她還花費(fèi)數(shù)萬(wàn)元請(qǐng)專業(yè)的餐飲制作公司研發(fā)了獨(dú)特的火鍋底料和調(diào)料，現(xiàn)在19號(hào)院的火鍋底料是可以在市面上對(duì)外銷(xiāo)售的產(chǎn)品。
“外國(guó)游客很多就是被我們的西點(diǎn)吸引來(lái)的，還會(huì)介紹朋友來(lái)，還有客人走的時(shí)候會(huì)帶走幾包火鍋底料?！蹦滩杞阏f(shuō)。這樣的附加值是很多民宿不具備的。
在住宿條件上，奶茶姐也有些“強(qiáng)伯癥”，床品等的清洗是她每周用私家車(chē)?yán)矫茉瞥菂^(qū)朋友開(kāi)的洗衣店。在店里她租下了一個(gè)專用洗衣機(jī)，不和其他民宿送來(lái)的布草一起洗。
“我希望通過(guò)多一些細(xì)節(jié)獲得認(rèn)可，而不是追求網(wǎng)紅濾鏡下的新鮮感?！?/p>
龍成關(guān)說(shuō)，雖然是疫情前就看準(zhǔn)了民宿市場(chǎng)的前景，但他和合伙人在做仁美術(shù)館的時(shí)候，就堅(jiān)定了不做普通的休閑度假民宿，而是希望將這里打造成一家“可以住的美術(shù)館”，所以從設(shè)計(jì)到裝修，再到現(xiàn)在的運(yùn)營(yíng)，整個(gè)民宿的藝術(shù)主題非常強(qiáng)烈。
除了30多個(gè)房間外，民宿內(nèi)還有大量的公共藝術(shù)空間，還有一間400平米左右的美術(shù)館，并兼具畫(huà)廊的功能，可以進(jìn)行藝術(shù)品交易。
龍成關(guān)表示，現(xiàn)在主要收入還是通過(guò)住宿，但偶爾也能成交幾件藝術(shù)品。雖然疫情還未完全過(guò)去，但每個(gè)月這里也還是會(huì)舉辦幾次美術(shù)展或者藝術(shù)交流會(huì)等活動(dòng)。
“我們的思路和主題沒(méi)有問(wèn)題，在廣州周邊甚至整個(gè)省內(nèi)，主打藝術(shù)館主題的民宿不多?！?龍成關(guān)認(rèn)為，有特色的民宿才能出位。這兩年中，曾有過(guò)幾次時(shí)間疫情好轉(zhuǎn)的階段，美術(shù)館的生意都還不錯(cuò)，20多間客房經(jīng)常提前半個(gè)月甚至一個(gè)月就被預(yù)訂一空。雖然因?yàn)橐咔榉磸?fù)營(yíng)業(yè)狀況有些起伏，但還是給了他們不少信心。
張曉軍在接受新響采訪時(shí)表示，民宿行業(yè)在疫情中充分體現(xiàn)了自己作為新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)的特點(diǎn)。第一是不屈不撓，整體看民宿業(yè)沒(méi)有被疫情嚇倒，那些想賺快錢(qián)商業(yè)投資屬性的有些關(guān)停了，但真正的民宿人都在堅(jiān)持，停業(yè)、跑路的不多。
另一方面是沒(méi)有坐以待斃，在充分享受和對(duì)接政策支持的基礎(chǔ)上，自己也展開(kāi)了各種手段進(jìn)行自救。
張曉軍認(rèn)為，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)、只注重網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，不注重內(nèi)功修煉，在民宿行業(yè)也確實(shí)存在。但民宿行業(yè)和其他行業(yè)也一樣，大家都希望打造品牌，支持品牌建立的內(nèi)涵是品質(zhì)，無(wú)論是建筑設(shè)施等硬件品質(zhì)，還是人員服務(wù)等軟件品質(zhì)，要做到表里如一才能走得長(zhǎng)久。
去年，在文化和旅游部一場(chǎng)關(guān)于旅游民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會(huì)上，張曉軍提出建議將民宿納入到政府采購(gòu)中。
近日，根據(jù)北京市政府采購(gòu)中心最新發(fā)布《北京市2021-2022年度會(huì)議定點(diǎn)單位協(xié)議采購(gòu)項(xiàng)目(民宿)征集結(jié)果公告》，北京市共有57家鄉(xiāng)村民宿入圍，其中懷柔最多，達(dá)到了34家。
張曉軍表示，以往政府會(huì)議、培訓(xùn)、考察、住宿等需求主要集中在酒店，現(xiàn)在特定空間的需求面向民宿開(kāi)放，即是政府采購(gòu)的一大進(jìn)步，也是對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的支持，幫助中小企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。
“但現(xiàn)在比較令人擔(dān)憂的是，政府給出了支持政策，我們的民宿又是否有承載？”張曉軍說(shuō)，現(xiàn)在的我們的民宿多數(shù)規(guī)模小，空間小，設(shè)施少，人員少，素質(zhì)低，承載普通的住宿需求可能沒(méi)問(wèn)題，但會(huì)議、培訓(xùn)等需求需要不小的空間和軟硬件條件。
“機(jī)會(huì)有了，能否把握住，還需要民宿經(jīng)營(yíng)者好好思考。”張曉軍說(shuō)。
多名民宿從業(yè)者都表示，大部分民宿實(shí)際仍處于虧損狀態(tài)。一般狀態(tài)下，民宿投資需要8-10年才能回收成本。很多民宿仍然無(wú)法擺脫“火一把就死”和“7年之癢”的困境。同時(shí)，受到疫情影響，很多中小散民宿抗風(fēng)險(xiǎn)能力變得更差。
張曉軍表示，民宿產(chǎn)業(yè)從業(yè)者一直有兩個(gè)方向，一是個(gè)人經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)者出于對(duì)理想或追求獨(dú)特的生活方式，投入到民宿行業(yè)，這部分從業(yè)者心態(tài)好，個(gè)人追求和事業(yè)兼顧，他們很希望堅(jiān)持下去迎來(lái)曙光。另一方面，主動(dòng)開(kāi)展精品品牌民宿合作或聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的情況也非常普遍，從業(yè)者都希望以此提升品質(zhì)，加強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。
張曉軍認(rèn)為，一個(gè)民宿帶動(dòng)一個(gè)村莊的發(fā)展，甚至帶動(dòng)一個(gè)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的情況也很多，一家民宿的前途不只要看民宿本身，還有很多方向的經(jīng)營(yíng)能力在等待從業(yè)者開(kāi)發(fā)和拓展。
近年來(lái)，民宿的營(yíng)商環(huán)境持續(xù)得到優(yōu)化，力度前所未有，支持民宿發(fā)展政策的意見(jiàn)已經(jīng)由以往的文旅部拓展到國(guó)家發(fā)改委、住建部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等多個(gè)部委。雙減政策的落地，無(wú)疑也將為民宿市場(chǎng)帶來(lái)更多的機(jī)遇。
“政策和環(huán)境的利好，更需要民宿主們好好修煉內(nèi)功，做真正的精品民宿?！睆垥攒娬f(shuō)。
