核心看點(diǎn)
·新疆麥趣爾純牛奶檢測(cè)出丙二醇
· 麥趣爾乳業(yè)經(jīng)此事件元?dú)獯髠胍俅畏聿⒉蝗菀?/strong>
(資料圖片僅供參考)
7月4日，麥趣爾（002719.SZ）開盤即跌停，跌幅為7.24%，報(bào)收7.43元/股，總市值為12.94億元。這與近日熱搜頭條：“新疆麥趣爾純牛奶不合格”息息相關(guān)。
近日，在浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局公示的一則抽檢信息中，不合格產(chǎn)品中包括麥趣爾生產(chǎn)的兩批次純牛奶，不合格項(xiàng)目為丙二醇，標(biāo)準(zhǔn)值為“不得使用”。
而丙二醇屬于低毒類添加劑，長(zhǎng)期過量食用可能引起腎臟障礙。對(duì)此，麥趣爾證券部工作人員表示，目前公司正在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行大批量排查和抽檢，涉及多個(gè)渠道、品類，具體結(jié)果還沒有出來。
一切沒有落地之前，由于之前“三聚氰胺”給用戶的影響太深刻，以至于當(dāng)前用戶不僅對(duì)麥趣爾產(chǎn)品進(jìn)行抵制，甚至連整個(gè)新疆乳制品品牌乃至國產(chǎn)乳品品牌都遭到打擊。
可以說這件事情的最終調(diào)查結(jié)果或?qū)a(chǎn)牛奶產(chǎn)生重要影響。
新疆牛奶只是最近幾年才迅速走紅的，在這之前，牛奶市場(chǎng)基本上被蒙牛、伊利、光明劃分，部分地方品牌茍延殘喘。隨著新消費(fèi)品牌的崛起，用戶對(duì)地方性品牌開始重新審視，加上新營銷渠道諸如：小紅書、抖音、快手的出現(xiàn)，讓部分地方品牌迎來爆發(fā)期。
新疆牛奶的走紅，也是大環(huán)境下的產(chǎn)物。
首先，是新疆得天獨(dú)厚的奶源優(yōu)勢(shì)。
奶業(yè)最重要的一個(gè)行業(yè)共識(shí)叫“得奶源者得天下”，如今，奶源地的爭(zhēng)奪已經(jīng)進(jìn)入白熱化，更有品牌打出了“沙漠奶”等珍稀奶源牌。
而國際上有一條公認(rèn)的“黃金奶源帶”，即南北緯40 -50度 ，這里屬于溫帶草原性氣候，且夏季日照時(shí)長(zhǎng)可達(dá)16小時(shí)，非常適合牧草生長(zhǎng)、發(fā)展畜牧業(yè)。新疆和內(nèi)蒙古剛好就在這條奶源帶上。
據(jù)新疆農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任張衛(wèi)華介紹：“新疆是我國第二大牧區(qū)，草原面積12億畝，其中可利用面積7.5億畝。草場(chǎng)類型多樣，牧草種類繁多?！?/p>
新疆的牛日子過得很舒坦，每天在地廣人稀、遼闊無邊的大草原上踱步，吃的也是新鮮的牧草。
圖：伊犁草原上的移動(dòng)擠奶車
第二，新疆的奶牛存欄數(shù)量長(zhǎng)期位居全國第二，還擁有國內(nèi)最大的進(jìn)口良種牛核心群。
上海銘觀乳業(yè)咨詢有限公司創(chuàng)始人劉驥表示，草飼奶牛其實(shí)從蛋白質(zhì)含量上看，并沒有優(yōu)勢(shì)，反而是谷飼牛所食的谷物飼料或高蛋白高能量的混合濃縮飼料，可能更利于蛋白質(zhì)含量和產(chǎn)奶速度。
然而，2016年，Whole Foods就已將“草飼”視為新消費(fèi)趨勢(shì)，因?yàn)椴蒿暤膬?yōu)勢(shì)主要來源于更少的抗生素、激素使用以及因食用牧草而吸收的維生素等營養(yǎng)元素。而在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，“草飼”概念也逐漸被越來越多年輕人推崇。
除環(huán)境優(yōu)勢(shì)外，新疆乳制品品類非常多樣。除了白奶，新疆本地還有一些具有本地特色的乳制品，比如奶啤、奶疙瘩等，也在不斷出圈，吸引疆外消費(fèi)者的嘗鮮。
新疆奶疙瘩
第三，新疆文化正在帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)走出去。
隨著短視頻的火熱、新疆明星的走紅，讓新疆美景、美食在社交媒體逐漸成為“網(wǎng)紅”，比如酸奶疙瘩被迪麗熱巴帶貨后，讓一眾網(wǎng)友躍躍欲試。
而B站、小紅書等平臺(tái)的測(cè)評(píng)，更是借了一波種草文化的風(fēng)，讓“只有本地人知道的牌子”為人所知，在小紅書搜“新疆奶”，有64萬+的筆記。加上直播帶貨的火熱、網(wǎng)購渠道的完善，新疆產(chǎn)品才有機(jī)會(huì)走向全國市場(chǎng)，通過線上渠道快速鋪開。
小紅書網(wǎng)友對(duì)新疆奶的種草
可以說，新疆奶如今走出去，天時(shí)地利人和，缺一不可。
正因?yàn)樯鲜鲈?，才有了麥趣爾、花園、小西牛等牛奶的走紅。那么此次有毒添加劑丙二醇又是怎么回事呢？作為配料中只有牛奶的純牛乳究竟為什么能與丙二醇掛鉤呢？
其實(shí)根據(jù)《GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇的功能為：穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。
丙二醇作為食品添加劑，是被允許的，其添加的范圍是明確的，并不包含牛奶。
6月30日，乳業(yè)分析師宋亮也在接受采訪時(shí)表示，丙二醇在乳制品行業(yè)應(yīng)用較為頻繁，但在牛奶當(dāng)中直接添加是不允許的。
丙二醇為什么會(huì)出現(xiàn)在牛奶中？
對(duì)于麥趣爾的牛奶當(dāng)中檢測(cè)出丙二醇，宋亮提出了以下可能性：第一，在擠牛奶時(shí)一般會(huì)對(duì)牛的乳房進(jìn)行消殺，殺菌劑中會(huì)添加丙二醇起到溶解的作用；第二，乳制品生產(chǎn)過程中會(huì)清洗管道，管道中會(huì)添加大量清洗劑，而清洗劑中會(huì)添加丙二醇；第三，在產(chǎn)品生產(chǎn)中，為了溶解添加的香精和色素會(huì)添加丙二醇。
網(wǎng)上還有分析認(rèn)為，有可能是飼料中添加了丙二醇，進(jìn)而轉(zhuǎn)移到了牛奶中。對(duì)此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出，目前無法僅看數(shù)據(jù)分析出原因，“但根據(jù)我的判斷，飼料帶入或香精帶入的可能性都存在，而且，極有可能發(fā)生在養(yǎng)殖和原奶收儲(chǔ)環(huán)節(jié)。企業(yè)故意添加進(jìn)去的可能性很低，這種違法操作過于明顯了?！?/p>
鐘凱進(jìn)一步說道：“飼料（添加丙二醇）就是養(yǎng)殖（環(huán)節(jié)）；如果加香精，有可能是收奶的時(shí)候，農(nóng)戶或者奶站加進(jìn)去的丙二醇，（該環(huán)節(jié)）不是奶里面常見的檢測(cè)項(xiàng)目?！彼€稱，“無論哪個(gè)環(huán)節(jié)故意加進(jìn)去都是惡劣的行為，如果是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的企業(yè)加，更為惡劣。”
原廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉也提出相同觀點(diǎn)：“問題也可能出現(xiàn)在奶源養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼料上，若飼料中含有這種物質(zhì)，奶牛所產(chǎn)下牛奶就會(huì)含有殘留。還有另一個(gè)可能的來源渠道，是從生產(chǎn)設(shè)備環(huán)節(jié)中的冷卻水混入。當(dāng)然，第三個(gè)可能是人為添加，因?yàn)楸歼@種毒性很低的添加劑是可認(rèn)用在生面條或糕點(diǎn)等食品的制作上的，當(dāng)然，它若用于食品添加劑國家也是設(shè)定有它的最高含量之標(biāo)準(zhǔn)要求的?！?/p>
針對(duì)此次抽檢情況，麥趣爾方面當(dāng)時(shí)回應(yīng)媒體稱，公司已對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行召回并進(jìn)行復(fù)檢，目前復(fù)檢結(jié)果尚未出來。公司未在產(chǎn)品中添加丙二醇，涉事批次產(chǎn)品出廠檢測(cè)合格，銷售范圍主要涉及浙江省麗水市慶元縣。
兒研所Club了解到，丙二醇并不是牛奶通常的檢測(cè)項(xiàng)目，根據(jù)我國牛奶的檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
牛奶的檢測(cè)項(xiàng)目有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及灰分、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣 、鈉、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅、錳、鉀、膽固醇等。
以下是部分牛奶的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
GB 19301-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳
SN/T 4419.21-2016 出口食品常見過敏原LAMP系統(tǒng)檢測(cè)方法 第21部分：牛奶
GB 4789.18-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)
DB61/T 408-2007 牛奶中D-乳酸/L乳酸的測(cè)定 酶法
BS 1741-9-1988(R2006)牛奶與奶油的化學(xué)分析方法.第9部分:牛奶灰分的測(cè)定
AS 2300.2.6-1988乳制品業(yè)的化學(xué)物理試驗(yàn)方法 第2.6部分:液體乳制品 液體牛奶中乳糖含量的測(cè)定
AS 2300.2.9-2008乳制品業(yè)的化學(xué)物理試驗(yàn)方法 第2.9部分:液體乳制品 液體牛奶中磷含量的測(cè)定
由于乳制品行業(yè)的特殊性，以及以往“三聚氰胺事件”的影響程度來看，這次丙二醇的出現(xiàn)，應(yīng)該被高度重視。
事實(shí)上，麥趣爾檢測(cè)出現(xiàn)“不合格”的問題不在于丙二醇有多可怕，而是我國純牛奶不允許添加任何添加劑，即便是水。
據(jù)一位食安行業(yè)相關(guān)人士介紹，我國所有品種牛奶中丙二醇不是當(dāng)前監(jiān)督抽檢細(xì)則項(xiàng)目，沒有常態(tài)監(jiān)管。從流程上來看，市場(chǎng)監(jiān)管局給出結(jié)果基本上已經(jīng)走完申訴流程或者復(fù)檢了。除非出現(xiàn)學(xué)術(shù)性原因推翻，比如牛奶中有較高的天然含量之類的問題，否則添加行為就是實(shí)錘。
總之，關(guān)于這次丙二醇事件是小范圍事故還是大范圍常態(tài)化的添加、以及其他奶企有沒有此類問題，都還有待相關(guān)部門排查。若真的大范圍出現(xiàn)這種情況，那對(duì)國產(chǎn)牛奶或?qū)⑹窃僖淮晤愃啤叭矍璋贰笔录拇驌簟?/p>
但需要特別指出的是，此次抽檢中有四款新疆牛奶，麥趣爾的兩款都有問題，而同為新疆奶的天潤(rùn)和新農(nóng)則沒有檢出問題。甚至，在麥趣爾股價(jià)跌停的同時(shí)，天潤(rùn)的股價(jià)卻一路走高，截至今天收盤大漲5.97%至每股14.03元。
部分投資人認(rèn)為，從短期來看，將利好于天潤(rùn)。原因可從兩方面來看，一方面是天潤(rùn)的產(chǎn)品主要源自自有奶源，品質(zhì)可控；另一方面則是麥趣爾如果跌倒，天潤(rùn)則最有望承接其失去的份額。核心邏輯還是在代工式“網(wǎng)紅奶”模式屢屢出現(xiàn)食安事件的當(dāng)下，人們對(duì)擁有足夠自有奶源的乳企會(huì)更加信任。
雖然，從本次抽查的結(jié)果以及上市公司股價(jià)的反饋來看，天潤(rùn)這樣的老牌乳企暫時(shí)依然經(jīng)得起考驗(yàn)，或許還將收獲一波利好。但放眼當(dāng)下，個(gè)別現(xiàn)象會(huì)不會(huì)是普遍存在的行業(yè)潛規(guī)則尚未可知。至少，短期內(nèi)網(wǎng)紅新疆奶的銷量肯定會(huì)受其影響而有所下滑。
最新消息，7月3日，市場(chǎng)監(jiān)管總局消息顯示，新疆市場(chǎng)監(jiān)管局和昌吉市場(chǎng)監(jiān)管局組織了對(duì)麥趣爾公司進(jìn)行調(diào)查和對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，經(jīng)初步調(diào)查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業(yè)在生產(chǎn)過程中超范圍使用食品添加劑香精所致。
據(jù)麥趣爾乳業(yè)7月3日晚間微信公眾號(hào)發(fā)布公告：據(jù)初步排查情況，不合格產(chǎn)品系由公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類生產(chǎn)切換過程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線的殘留調(diào)制奶，導(dǎo)致調(diào)制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。公司將配合政府相關(guān)部門進(jìn)一步核查事件準(zhǔn)確原因，并將及時(shí)向社會(huì)公布。
對(duì)于外界關(guān)心的產(chǎn)品維權(quán)等問題，麥趣爾稱，已對(duì)不合格產(chǎn)品立即下架、封存，對(duì)已經(jīng)上市的不合格產(chǎn)品實(shí)施召回；同時(shí)對(duì)于購買不合格純牛奶的消費(fèi)者，承諾無條件退款，并承擔(dān)法律責(zé)任；后續(xù)純牛奶生產(chǎn)則采取專罐專產(chǎn)，杜絕生產(chǎn)混入的可能性，并增加丙二醇專項(xiàng)檢測(cè)，并對(duì)純牛奶產(chǎn)品采取批批送檢。
不過即使如此，麥趣爾今日（7月4日）股價(jià)再度跌停。律師認(rèn)為，麥趣爾已出現(xiàn)《食品安全法》中“禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品”行為。
同時(shí)，律師認(rèn)為，根據(jù)上市公司構(gòu)成重大信息披露違法或者其他涉及生產(chǎn)安全和公眾健康安全等領(lǐng)域的重大違法行為的，證券交易所應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依法作出暫停、終止公司股票上市交易的決定。
不管怎樣，一旦麥趣爾被釘在“香精奶”恥辱柱上，麥趣爾想要翻身，很難了。
關(guān)鍵詞： 食品添加劑 的可能性 國家標(biāo)準(zhǔn)
