為規(guī)范食用酵素生產(chǎn)許可監(jiān)管，推動食用酵素產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近日，陜西省市場監(jiān)督管理局依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，組織制定了《陜西省其他食品(食用酵素)生產(chǎn)許可審查細則》(以下簡稱《細則》)，并于近期發(fā)布實施。

據(jù)介紹，食用酵素是指以動物、植物、食用菌、果蔬等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的含有特定生物活性成分可供食用的產(chǎn)品。食用酵素是普通食品，深受消費市場青睞，但未列入國家食品產(chǎn)品目錄，也沒有相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細則，其生產(chǎn)許可監(jiān)管一直存在無依據(jù)、不統(tǒng)一、不規(guī)范的問題?！都殑t》的制定，為今后食用酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了制度基礎(chǔ)。

《細則》共有九節(jié)三十一條，對許可范圍、生產(chǎn)場所核查、設(shè)備設(shè)施核查、設(shè)備布局和工藝流程核查、人員核查、管理制度審查、試制產(chǎn)品檢驗等方面提出了具體要求，明確了酵素產(chǎn)品的類別名稱、生產(chǎn)工藝流程和關(guān)鍵控制點和生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備的檢驗?zāi)芰Α?/p>

《細則》的出臺，滿足了食用酵素生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化管理的需要，是市場監(jiān)管部門進行精準(zhǔn)化許可的基礎(chǔ)?！都殑t》頒布實施后，將對陜西省食用酵素產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到促進作用。(記者王京臣)