近日，“吉野家將關(guān)閉含中國市場內(nèi)150家門店”消息登上熱搜。
全球新冠肺炎疫情蔓延的影響下，不只是吉野家關(guān)店自救，麥當(dāng)勞關(guān)店200家，星巴克關(guān)店400家……曾經(jīng)“開疆拓土”的國際餐飲知名品牌紛紛關(guān)店應(yīng)對經(jīng)營危機。
3個月虧掉5個去年利潤，吉野家關(guān)店救急
在一個人逛街的空隙，點一份招牌牛肉飯，亦或是在無數(shù)個忙碌的中午，叫一份吉野家雙拼飯……在全球連鎖快餐店中，吉野家以其東方米食文化俘虜了一眾食客的心。
因此，當(dāng)媒體報道，吉野家將在2021年2月前關(guān)閉全球150家門店，其中100家為日本本土門店，50家為海外門店時，不少網(wǎng)友第一反應(yīng)是，還能不能吃到好吃的牛肉飯了。
圖片來自吉野家官方微博。
目前，吉野家在全球約3300余家門店。其中，海外門店有1000余家，中國市場占到六成以上。有消息稱，計劃關(guān)閉的海外門店涉及到中國市場，不過吉野家方面未公開具體關(guān)店數(shù)量和位置信息。
就吉野家的公告看，吉野家選擇大規(guī)模關(guān)店，或因疫情下經(jīng)營狀況急劇惡化。2020年3-5月，吉野家累計虧損達40億日元(約合人民幣2.67億元)，2020財年預(yù)計虧損至少90億日元(約合人民幣6億元)，2019財年其盈余也不過才7億日元(約合人民幣4663萬元)。
據(jù)報道，中國市場上“吉野家”品牌分別由總部位于香港的合興集團和日本吉野家總部經(jīng)營。合興集團主要以特許經(jīng)營模式運營京津冀、東北三省及香港地區(qū)的吉野家門店，此外其它區(qū)域的門店則分別歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺灣的分公司管理。
此番關(guān)店除了影響到吉野家分公司管理的門店，合興集團運營的門店是否受到影響?
記者就此詢問北京吉野家餐飲有限公司，其客服表示，北京所有門店均在正常運營，未收到關(guān)店的消息。
北京豐臺區(qū)一家吉野家門店工作人員也告訴記者，目前門店經(jīng)營一切正常，外賣可正常送達。
合興集團行政總裁洪明基亦通過微博對吉野家閉店消息做出回應(yīng)，稱受疫情影響，店鋪門前人流銳減，顧客的消費需求發(fā)生根本變化，作為吉野家的投資人和經(jīng)營者，需找到適合時代，符合潮流趨勢的商業(yè)模式。
7月28日，合興集團發(fā)布中期盈利預(yù)警，受疫情影響，歸屬于上市公司股東凈利潤虧損不超過7000萬元。合興集團2019年同期歸屬于上市公司股東凈利潤為5700萬元。
“比慘”！麥當(dāng)勞、星巴克等“大牌”紛紛關(guān)店
不僅是吉野家，疫情下，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王等連鎖快餐品牌日子同樣不好過。
麥當(dāng)勞最新財報顯示，上半年實現(xiàn)營收84.76億美元，同比下滑18.77%;凈利潤15.91億美元，同比減少44.09%。其中，第二季度營收37.62億美元，同比下降29.58%;凈利潤4.84億美元，同比下降68.11%，業(yè)績降幅較第一季度進一步增大。
3月16日，菲律賓首都馬尼拉頂級商圈Greenbelt1-5商場唯一開張的麥當(dāng)勞，不能堂食，只提供外賣。 中新社記者 關(guān)向東 攝
麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官克里斯·肯普欽斯基(Chris Kempczinski)在財報電話會議上表示，為改善盈利，計劃今年關(guān)閉約200家美國門店。
“炸雞”不香了，“咖啡”也涼了。
7月29日，星巴克發(fā)布第三財季財報，營收為42.22億美元，較去年同期下降約38.12%;凈利潤虧損6.78億美元，去年同期凈利潤為13.73億美元。與公司在疫情暴發(fā)前的預(yù)期相比，約損失31億美元的銷售額。
門店銷售額下滑，星巴克只能關(guān)店止損。近期星巴克宣布，計劃未來18個月永久關(guān)閉美洲的約400家門店，并將本財年計劃開設(shè)的新店數(shù)量削減一半，至300家左右。未來兩年內(nèi)還將重組在加拿大的經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括關(guān)閉200家門店。
而最近被央視3.15晚會曝光用過期面包做漢堡的漢堡王，早在4月份，其新西蘭公司的控股母公司就宣布進入破產(chǎn)管理。
境外疫情蔓延之下，一切都是未知數(shù)
疫情在海外蔓延，跨國餐飲巨頭們門店廣泛分布，受波及面大，只能采取臨時關(guān)閉餐廳、限時運營等措施，成為疫情影響的“重災(zāi)區(qū)”，紛紛通過發(fā)展外賣等方式自救。
如，吉野家表示，在外出自我克制要求和緊急事態(tài)背景下，為迅速應(yīng)對從店內(nèi)飲食到外賣變化的顧客需求，積極將快遞服務(wù)店擴大到546家。
吉野家社長河村泰貴在記者會上表示，接下來將通過削減股東分紅、鼓勵總部員工在家辦公等方式減少固定支出，以增加收益。
5月30日，菲律賓首都馬尼拉“解封”倒計時第二天，肯德基、星巴克開張，但只接外賣，不做堂食。 中新社記者 關(guān)向東 攝
雖然連鎖餐飲行業(yè)積極克服疫情壓力，但未來會如何，一切還是未知數(shù)。
據(jù)美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)實時統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至北京時間8月4日11時36分，全球累計新冠確診病例超1822萬例，累計死亡超69萬例。
在日本，據(jù)日本富士電視臺報道，疫情最嚴重的東京都已決定，從8月3日起要求包括餐飲業(yè)在內(nèi)的部分店鋪縮短營業(yè)時間。日本放送協(xié)會(NHK)報道稱，一家調(diào)查公司統(tǒng)計，截至3日，日本已有406家公司因新冠肺炎疫情倒閉。
麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王總部所在的美國，法新社2日援引美國全國餐館業(yè)協(xié)會的說法報道稱，美國餐飲業(yè)是疫情中“受災(zāi)”最嚴重的行業(yè)之一，到今年年底將損失2400億美元。餐飲業(yè)咨詢公司Aaron Allen&Associates估計，美國約66萬家餐廳中，今年將多達23.1萬家關(guān)閉。
美國全國餐館業(yè)協(xié)會公共關(guān)系副總裁肖恩·肯尼迪說，“我們是第一個停業(yè)的行業(yè)，可能將是最后一個從疫情中恢復(fù)的行業(yè)。”“使餐館業(yè)回到疫情之前的狀態(tài)，將需要幾年的時間。”密歇根大學(xué)經(jīng)濟學(xué)家理查德·科廷(Richard Curtin)表示。
中國市場未現(xiàn)關(guān)店潮，麥當(dāng)勞要在中國開新店420家
值得注意的是，在中國市場，得益于中國率先控制住疫情，并復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市，餐飲大牌們在中國市場營收雖然也下滑，但并沒出現(xiàn)關(guān)店潮現(xiàn)象。
如，麥當(dāng)勞中國和擁有肯德基、必勝客等快餐品牌的百勝中國至今未有關(guān)中國門店的消息。
百勝中國最新財報顯示，第二季度百勝中國營收為19億美元，同比下降11%。其中，肯德基同比下降10%，必勝客同比下降17%。百勝中國第二季度新開了169家門店。百勝中國CEO Joey Wat表示，盡管外部環(huán)境充滿挑戰(zhàn)，除黃記煌外，公司全年在華將開設(shè)800-850家新門店。
資料圖：民眾從國內(nèi)一麥當(dāng)勞門店前經(jīng)過。中新社記者 張云 攝
麥當(dāng)勞預(yù)計今年在全球新開約950家餐廳。麥當(dāng)勞中國相關(guān)負責(zé)人對媒體表示，其中約有420家新餐廳將開在中國市場，目前麥當(dāng)勞在中國的餐廳數(shù)為3500余家，預(yù)計到年底將突破4000家。
受益于中國發(fā)達的外賣市場，百勝中國財報顯示，其第二季度外賣業(yè)務(wù)保持強勁增速，同比增長36%，貢獻總銷售的29%。數(shù)字訂單，包含外賣訂單、手機訂單、以及點餐機訂單，占到肯德基銷量的86%以及必勝客銷量的61%。
“上半年連鎖餐飲企業(yè)虧損跟疫情影響下人流量減少有直接關(guān)系。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新網(wǎng)記者表示，在中國，下半年整個行業(yè)都會復(fù)蘇，餐飲應(yīng)會逆勢而上。對企業(yè)來說，更多地是把品質(zhì)做好、服務(wù)體系做好、加強客戶粘性，來打造核心競爭力。
今年以來，你吃過幾次麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家，或星巴克了?
